结论前置：若您打算因老公经常外出钓鱼不管孩子而起诉离婚，您需要收集的证据主要包括证明夫妻感情确已破裂的证据以及证明对方未尽到抚养义务的证据。以下为您详细阐述需要收集的证据类型及收集方法。
一、证明夫妻感情确已破裂的证据
在离婚诉讼中，证明夫妻感情确已破裂是判决离婚的重要依据。虽然老公经常外出钓鱼不管孩子并不直接等同于夫妻感情破裂，但这一行为可能反映出双方在家庭责任分配、生活方式等方面的严重分歧，进而影响到夫妻感情。因此，您可以尝试收集以下证据来证明夫妻感情确已破裂：
聊天记录或短信：如果双方曾就老公外出钓鱼不管孩子的问题进行过沟通，且沟通中表现出明显的情绪对立或无法达成共识，这些聊天记录或短信可以作为证明夫妻感情出现问题的证据。
证人证言：如果有亲友或邻居目睹了双方因家庭责任分配问题而产生的争执或矛盾，他们的证人证言也可以作为证明夫妻感情破裂的辅助证据。
二、证明对方未尽到抚养义务的证据
在离婚诉讼中，如果一方能够证明另一方未尽到抚养义务，法院在判决时会考虑这一因素，尤其是在涉及子女抚养权和抚养费的问题上。针对您的情况，您可以收集以下证据来证明老公未尽到抚养义务：
照片或视频：如果可能的话，您可以拍摄老公外出钓鱼时孩子独自在家的照片或视频，以直观展示孩子缺乏父亲照顾的情况。
孩子的生活记录：记录孩子日常生活中的一些细节，如孩子独自完成作业、吃饭、睡觉等情况，以及孩子因缺乏父亲陪伴而产生的情绪问题或行为变化。这些记录可以作为证明孩子未得到充分照顾的证据。
学校或老师的反馈：如果孩子在学校表现出因缺乏家庭关爱而产生的问题，如成绩下滑、情绪不稳定等，您可以向学校或老师获取相关反馈，作为证明老公未尽到抚养义务的证据。
医疗记录：如果孩子因缺乏父亲照顾而生病或受伤，相关的医疗记录也可以作为证明老公未尽到抚养义务的证据。
三、收集证据时的注意事项
合法性：在收集证据时，必须确保证据的合法性。例如，不得通过非法手段获取聊天记录或短信，不得侵犯他人的隐私权。
真实性：证据必须真实可靠，不得伪造或篡改。如果证据被证明是伪造的，不仅无法起到证明作用，还可能面临法律责任。
完整性：尽量收集完整的证据链，以全面展示老公未尽到抚养义务的情况。例如，如果收集了照片或视频作为证据，最好同时附上拍摄的时间、地点等背景信息。
四、后续行动建议
在收集到足够的证据后，您可以向法院提起离婚诉讼。在诉讼过程中，除了提交上述证据外，还可以根据实际情况提出具体的诉讼请求，如要求判决离婚、争取子女抚养权、要求对方支付抚养费等。
最后，我想强调的是，离婚诉讼是一项复杂的法律程序，涉及多个方面的法律问题和利益调整。因此，在提起诉讼前，建议您充分了解相关法律法规和诉讼程序，必要时可以寻求专业律师的帮助，以确保您的合法权益得到有效维护。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。