您好，非常理解您在火锅店就餐时被服务员烫伤的遭遇，这确实是一件令人不愉快的事情。针对您提出的赔偿问题，我会结合相关法律法规和实际情况，为您详细解答。

首先，根据《民法典》的相关规定，宾馆、商场、银行、车站、机场、体育场馆、娱乐场所等经营场所、公共场所的经营者、管理者，有义务确保场所内的安全，避免对他人造成损害。如果因为经营者、管理者的疏忽或未尽到安全保障义务，导致他人受到损害，那么经营者、管理者应当承担相应的侵权责任。

在您的情况下，如果是因为服务员操作不当，比如将热水壶摆放在您容易碰到的地方，导致您被烫伤，那么火锅店作为经营者，应当承担侵权责任。这意味着火锅店需要赔偿您因烫伤而产生的医疗费用、交通费用、误工费用等合理支出。

当然，如果服务员的行为是出于故意或者重大过失，火锅店在承担赔偿责任后，还可以向该服务员进行追偿。不过，这是火锅店和服务员之间的内部关系，与您作为受害者的赔偿请求无关。

另外，如果烫伤事故是由第三人（比如其他顾客）的行为造成的，那么原则上应由第三人承担赔偿责任。但是，如果火锅店作为经营者、管理者，未尽到安全保障义务，比如没有及时制止第三人的危险行为，那么火锅店也需要承担一定的补充责任。

在实际操作中，您可以先与火锅店进行协商，看是否能够就赔偿事宜达成一致。如果协商不成，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益，比如向当地的人民法院提起诉讼。

最后，我想提醒您的是，在处理这类事故时，一定要保留好相关的证据，比如医疗费用发票、交通费用票据、误工证明等，这些证据将有助于您在协商或诉讼过程中证明自己的损失情况。

希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。