当您在超市购买到未过期但变质的食品时，您完全有权要求相应的赔偿。以下是我为您详细梳理的赔偿流程和相关法律依据：
一、赔偿流程
与超市协商：
- 首先，您可以携带购买时的购物凭证（如小票、发票等）和变质的食品，前往超市与负责人进行协商。
- 明确表达您的诉求，即要求超市对变质的食品进行全额退款，并考虑给予一定的赔偿。
向消费者协会或调解组织求助：
- 如果与超市协商无果，您可以向当地的消费者协会或由法律批准设立的其他调解组织寻求帮助。
- 这些组织会介入调解，帮助您与超市达成一个公平合理的解决方案。
向行政部门投诉：
- 若调解组织也无法解决问题，您可以向当地的相关行政部门（如工商行政管理部门、食品药品监督管理局等）进行投诉。
- 行政部门会对此事进行调查，并根据调查结果对超市进行相应的处罚，同时协助您获得赔偿。
仲裁或诉讼：
- 如果您与超市之前签订了仲裁协议，您可以将争议提交至仲裁机构进行仲裁。
- 若以上所有途径均未能解决问题，您还可以选择向人民法院提起诉讼，通过法律途径来维护自己的权益。
二、法律依据
《食品安全法》第一百四十八条：
- 消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。
- 生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。
《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十五条：
- 经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或者接受服务的费用的三倍；增加赔偿的金额不足五百元的，为五百元。
三、具体赔偿建议
- 对于尚未食用且能够直接退货的变质食品，您有权要求超市全额退款，并考虑根据上述法律规定要求超市支付价款十倍的赔偿金（若增加赔偿的金额不足一千元，则按一千元计算）。
- 如果您已经食用了变质的食品并因此受到了损害（如身体不适、就医等），您还可以要求超市赔偿您的医疗费用、误工费等实际损失。
四、注意事项
- 在处理此类问题时，请务必保留好购买时的购物凭证和变质的食品作为证据。
- 与超市协商或向相关部门投诉时，请保持冷静和理性，明确表达自己的诉求和依据。
- 如果选择通过法律途径解决问题，请咨询专业的律师以获取更详细的法律建议和帮助。
希望以上信息能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。