遇到别人欠钱不还，且打电话不接、发信息不回的情况，你可以按照以下步骤来维护自己的合法权益：
保留证据：
- 首要任务是收集并保留所有能证明债务关系存在的证据。这包括但不限于借条、转账记录、聊天记录、通话录音等。这些证据是后续维权的关键，务必确保它们的完整性和真实性。
- 例如，如果你通过银行转账给对方，那么转账记录就是非常重要的证据；如果你们之间有书面的借条，那么借条上的签名、日期、金额等信息都需要清晰可辨。
尝试间接联系：
- 如果直接联系不上欠款人，你可以尝试通过其亲朋好友间接传达还款要求。但在这个过程中，一定要注意避免侵犯他人隐私和引起不必要的纠纷。
- 你可以礼貌地请对方的亲友转告欠款人，说明你的还款要求，并留下你的联系方式，以便欠款人主动联系你。
发送催款函：
- 以书面形式向欠款人发送催款函，明确债务金额、还款时间等信息，并保留好送达凭证。催款函可以起到一定的震慑作用，也能作为后续可能诉讼的证据。
- 在催款函中，你可以详细列出欠款金额、欠款时间、还款期限等关键信息，并要求欠款人在规定时间内还款。同时，保留好催款函的复印件或扫描件，以及邮寄或送达的凭证。
申请支付令：
- 如果债权债务关系明确、合法，你可以向法院申请支付令。法院会根据情况向欠款人发出支付令，要求其在规定期限内偿还债务。若欠款人在规定时间内既不提出书面异议又不履行支付令，你可以向法院申请强制执行。
- 申请支付令需要提交相关的证据材料，如借条、转账记录等，以证明债权债务关系的存在和合法性。法院在审查后，如果认为符合条件，会发出支付令。
提起诉讼：
- 若上述方法都无法解决问题，你可以向有管辖权的法院提起诉讼。在起诉前，你需要准备好起诉状和相关证据材料，并按照法院的要求进行提交。
- 法院在受理案件后，会安排开庭审理。如果欠款人经传票传唤无正当理由拒不到庭，法院可以进行缺席判决。判决生效后，如果欠款人仍不履行还款义务，你可以向法院申请强制执行。
- 诉讼流程要点：
- 确定管辖法院：通常为被告住所地或合同履行地法院。
- 提交起诉材料：包括起诉状、证据清单及证据材料。
- 参与庭审：陈述事实、出示证据，回应对方质证。
- 申请执行：判决生效后，若对方未履行，及时申请强制执行。
申请强制执行：
- 在获得胜诉判决后，如果欠款人仍未履行还款义务，你可以向法院申请强制执行。法院有权查询、冻结、划拨被申请执行人的存款，查封、扣押、拍卖、变卖被申请执行人的财产等。
- 申请强制执行需要提交生效的法律文书（如判决书、支付令等）和申请执行书。法院在审查后，如果认为符合条件，会启动强制执行程序。
在处理此类纠纷时，还需要注意以下几点：
- 避免超过诉讼时效：根据法律规定，债权债务纠纷的诉讼时效通常为三年。因此，你需要及时行使自己的权利，避免超过诉讼时效而丧失胜诉权。
- 保持冷静和理性：在处理纠纷时，保持冷静和理性非常重要。不要因为情绪激动而做出过激的行为或言论，以免给自己带来不必要的麻烦。
- 寻求专业帮助：如果你在处理纠纷过程中遇到困难或问题，可以及时向我咨询。我会根据你的具体情况，提供专业的法律建议和帮助。
希望以上建议能对你有所帮助。如果你还有其他问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我提问。