被人控告偷一瓶酒，并不一定会被拘留，这取决于多种因素。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
一、盗窃行为的认定与法律后果
盗窃行为的认定：
- 盗窃是指以非法占有为目的，秘密窃取公私财物的行为。如果确实存在盗窃一瓶酒的行为，且该酒的价值达到当地盗窃犯罪的立案标准（通常根据酒的种类、品牌、市场价格等因素综合判断），那么该行为可能构成盗窃罪。
法律后果：
- 如果盗窃行为构成犯罪，根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，可能会面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役或管制，并处或单处罚金。但在此之前，是否会被拘留则取决于案件的具体情况和公安机关的侦查需要。
二、拘留的条件与程序
拘留的条件：
- 拘留是公安机关在侦查过程中，对现行犯或重大嫌疑分子采取的临时性强制措施。根据《中华人民共和国刑事诉讼法》的规定，拘留必须同时具备两个条件：一是拘留的对象是现行犯或者是重大嫌疑分子；二是有证据证明有犯罪事实，且可能判处徒刑以上刑罚，或者有证据证明有犯罪事实，可能判处徒刑以上刑罚，但采取取保候审、监视居住等方法，尚不足以防止发生社会危险性，而有逮捕必要的。
拘留的程序：
- 公安机关在决定拘留时，必须出示拘留证，并立即将被拘留人送看守所羁押，至迟不得超过二十四小时。同时，公安机关应当在拘留后二十四小时以内，通知被拘留人的家属。
三、可能不被拘留的情况
证据不足：
- 如果控告方提供的证据不足以证明你实施了盗窃行为，或者公安机关在侦查过程中未能收集到足够的证据，那么你可能不会被拘留。
情节轻微：
- 如果盗窃的酒价值较低，且属于初犯、偶犯，情节轻微，那么公安机关可能会考虑不采取拘留措施，而是通过其他方式（如口头警告、罚款等）进行处理。
取保候审或监视居住：
- 在某些情况下，即使你涉嫌犯罪，但符合取保候审或监视居住的条件，公安机关也可能会选择不拘留你，而是采取这些相对较轻的强制措施。
四、建议与应对措施
保持冷静，配合调查：
- 如果你被控告盗窃，首先要保持冷静，不要惊慌失措。同时，要积极配合公安机关的调查工作，如实陈述事实，提供相关证据。
寻求法律帮助：
- 在这种情况下，建议你尽快咨询专业律师（比如我），了解你的权利和义务，以及可能的法律后果。律师可以为你提供法律建议，帮助你制定应对策略。
准备相关证据：
- 如果你认为自己没有实施盗窃行为，或者有证据证明你的清白，那么要尽快收集并整理相关证据，以便在需要时向公安机关或法院提供。
如果有任何法律问题或疑虑，可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况，为你提供专业的法律建议和帮助。