酒驾被查处以后再喝水并不能阻止抽血检测。

在酒驾查处过程中，交警会依据法定程序进行酒精含量检测。喝水并不能降低或消除体内的酒精含量，也不会对抽血检测结果产生实质性影响。因此，即使被查处后喝水，交警仍然可以进行抽血检测，并根据检测结果来判定是否构成酒驾。

从法律角度来看，酒驾是严重的交通违法行为，不仅危及自身和他人的生命安全，还会受到法律的严厉制裁。因此，建议驾驶员在饮酒后不要驾车，以免发生不必要的法律风险和交通事故。

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