与公司签订协议（合同）后，劳动者仍然享有辞职的权利，但这一权利的行使需遵循法律规定和公司规章制度，以确保双方权益得到保障。以下是对此问题的详细分析：

一、辞职的基本权利

劳动合同并非卖身契，劳动者在签订合同后仍有权根据自己的意愿和情况选择是否继续履行合同。无论是试用期还是转正后，劳动者均享有辞职的权利，但需遵循相应的法律程序。

二、试用期内辞职

• 根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十七条，劳动者在试用期内提前三日通知用人单位，即可解除劳动合同。
• 为避免后续纠纷，建议以书面形式通知，并保留好相关证据，如邮寄挂号信或电子邮件等，以证明已履行通知义务。

三、转正后辞职

• 劳动者需提前三十日以书面形式通知用人单位，方可解除劳动合同。
• 书面通知应确保用人单位能够收到，并且劳动者自己应留存一份备查，作为已履行通知义务的证据。
• 满三十日后，无论用人单位是否批准，劳动者均可离职，且用人单位需为劳动者办理离职手续并结算工资。

四、特殊情形下的即时辞职权

在以下情形下，劳动者可以无需提前通知即解除劳动合同，并有权要求用人单位支付经济补偿金：

• 用人单位未按照劳动合同约定提供劳动保护或劳动条件；
• 用人单位未及时足额支付劳动报酬；
• 用人单位未依法为劳动者缴纳社会保险费；
• 用人单位的规章制度违反法律法规，损害劳动者权益；
• 因欺诈、胁迫等手段使劳动者在违背真实意思的情况下订立或变更劳动合同，导致合同无效；
• 用人单位以暴力、威胁或非法限制人身自由的手段强迫劳动者劳动，或违章指挥、强令冒险作业危及劳动者人身安全。

五、辞职过程中的注意事项

• 工作交接：劳动者在提出辞职申请后，应做好工作交接，确保离职不会给公司带来过大影响。这是劳动者的基本职业操守，也有助于维护良好的劳动关系。
• 离职手续：公司应在规定时间内为劳动者办理离职手续，包括结算工资、社保等事项。劳动者应配合公司完成相关手续，确保离职过程的顺利进行。
• 违约责任：若劳动者违反服务期或竞业限制约定，需按约定向用人单位支付违约金。因此，在辞职前，劳动者应仔细阅读劳动合同中的相关条款，避免不必要的法律风险。

六、法律建议

• 在辞职前，劳动者应仔细阅读劳动合同，特别是关于通知期限、违约责任等关键条款，确保辞职行为符合合同约定。
• 劳动者应了解《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，确保自身权益不受侵害。如有疑问，可向我咨询，我将提供专业的法律意见。
• 为避免不必要的法律纠纷，建议以书面形式向公司提交辞职申请，并保留好所有沟通记录及提交证明。

综上所述，与公司签订协议（合同）后，劳动者仍然享有辞职的权利。但在辞职过程中，劳动者需遵循法律规定和公司规章制度，确保双方权益得到妥善保障。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。