送别人的黄金没有收据，是否能要回来，需视具体情况而定。以下从不同法律角度进行分析：
一、赠与合同的角度
赠与合同的成立与生效：
- 赠与合同是赠与人将自己的财产无偿给予受赠人，受赠人表示接受的合同。根据《民法典》的相关规定，赠与合同自赠与人表示赠与、受赠人表示接受时成立。
- 若您已明确表示将黄金赠与对方，且对方已接受，则赠与合同成立并生效。在此情况下，若没有法定撤销事由，您通常不能随意要求返还。
赠与合同的撤销：
- 根据《民法典》，赠与人在赠与财产的权利转移之前可以撤销赠与。但若黄金已实际交付给受赠人，且没有法定撤销事由（如受赠人严重侵害赠与人或其近亲属的合法权益、对赠与人有扶养义务而不履行、不履行赠与合同约定的义务等），则赠与人不能撤销赠与。
- 若您能证明赠与行为存在重大误解、欺诈、胁迫等情形，导致赠与合同并非您的真实意思表示，您可能可以主张撤销赠与合同并要求返还黄金。但这一过程需要提供充分的证据支持。
二、物权的角度
物权的变动：
- 物权是指权利人依法对特定的物享有直接支配和排他的权利。黄金作为动产，其物权的变动通常以交付为要件。
- 若您已将黄金交付给对方，且没有其他约定或法律障碍，则对方已取得黄金的所有权。在此情况下，您要求返还黄金可能面临法律上的困难。
不当得利：
- 若您能证明对方取得黄金没有合法根据（如并非基于赠与合同），且因此获得了利益，而您因此遭受了损失，则您可能可以主张不当得利返还。但这一过程同样需要提供充分的证据支持，且不当得利的认定和返还可能涉及复杂的法律程序和事实认定。
三、实际操作建议
与对方协商：
- 在任何法律纠纷中，协商都是解决争议的首选方式。您可以尝试与对方沟通，说明您的情况和诉求，看是否能够达成和解并返还黄金。
收集证据：
- 若协商无果，您可能需要考虑通过法律途径解决争议。在此过程中，收集充分的证据至关重要。这包括但不限于赠与合同的书面证据（如有）、交付黄金的凭证、与对方的沟通记录等。
寻求法律帮助：
- 若您对法律程序不熟悉或认为争议较为复杂，建议寻求专业律师的帮助。律师可以为您提供法律咨询、代理诉讼等服务，帮助您更好地维护自己的合法权益。
总结来看，送别人的黄金没有收据是否能要回来，取决于赠与合同的成立与生效情况、物权的变动情况以及是否存在法定撤销事由或不当得利情形。在处理此类问题时，建议您先与对方协商并收集充分证据，必要时寻求专业律师的帮助。