狱警签订劳动合同时，对方通常是该狱警所服务的监狱或相关司法行政机关。以下是对此问题的详细分析：
一、劳动合同签订方的基本原则
在劳动关系中，劳动合同的签订方通常是劳动者与用人单位。对于狱警这一职业而言，其用人单位通常是监狱或相关司法行政机关。这是因为狱警作为公务员或参照公务员管理的事业单位工作人员，其工作性质、职责和待遇等均由监狱或相关司法行政机关进行管理和确定。
二、狱警劳动合同的特殊性
公务员身份：部分狱警可能具有公务员身份，其劳动合同的签订和管理可能受到《公务员法》等相关法律法规的调整。在这种情况下，狱警与监狱或相关司法行政机关之间的关系可能更侧重于行政管理和职务任免，而非传统的劳动合同关系。但即便如此，在涉及劳动权益保障等方面，仍可能签订有类似劳动合同的协议或文件。
事业单位工作人员身份：对于非公务员身份的狱警，如参照公务员管理的事业单位工作人员，其劳动合同的签订和管理则更侧重于劳动关系的调整。在这种情况下，狱警与监狱或相关司法行政机关之间会签订正式的劳动合同，明确双方的权利和义务。
三、劳动合同签订方的确定
查看劳动合同文本：最直接的方式是查看狱警所签订的劳动合同文本。劳动合同中会明确载明用人单位的名称、地址、法定代表人或主要负责人等信息。通过查看这些信息，可以确定劳动合同的签订方。
咨询单位人事部门：如果无法直接查看劳动合同文本，狱警可以咨询所在单位的人事部门或相关负责人。他们通常会提供关于劳动合同签订方的准确信息。
了解单位性质和管理体制：狱警还可以通过了解所在单位的性质和管理体制来推断劳动合同的签订方。例如，如果所在单位是监狱且属于司法行政机关的一部分，那么劳动合同的签订方很可能是该监狱或相关司法行政机关。
四、法律建议
保留劳动合同副本：狱警应妥善保管自己的劳动合同副本，以便在需要时查阅和证明自己的劳动关系。
了解劳动权益：狱警应了解自己的劳动权益，包括工资、福利、工作时间、休息休假等方面的权益。如果发现用人单位存在违法行为或侵犯自己的劳动权益，应及时向相关部门投诉或寻求法律援助。
咨询专业律师：如果在劳动合同签订或履行过程中遇到任何法律问题或纠纷，狱警可以咨询专业律师以获取法律建议和帮助。
如果有任何关于劳动合同或其他法律问题的疑问，可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况提供专业的法律建议和帮助。