结论前置：公务员签订的合同主要是聘任合同，这类合同主要适用于专业性较强的职位和辅助性职位，且签订对象为公务员所在的机关单位。
一、聘任合同的签订对象
公务员签订的聘任合同，其签订对象为公务员所在的机关单位。这意味着，公务员是与他们实际工作的政府部门或机构签订合同，而不是与其他第三方机构或个人。
二、聘任合同的适用情形
根据《中华人民共和国公务员法》的相关规定，机关可以对以下两类职位实行聘任制，从而与公务员签订聘任合同：
专业性较强的职位：这些职位通常要求公务员具备特定的专业知识或技能，以完成特定的工作任务。例如，某些技术岗位、研究岗位等。
辅助性职位：这类职位主要起支持、协助作用，帮助机关更好地履行其职责。例如，行政助理、文秘等岗位。
需要注意的是，涉及国家秘密的职位不实行聘任制，而是按照相关规定进行管理和考核。
三、聘任合同的内容
聘任合同作为公务员与机关之间的法律协议，必须明确并包含以下关键条款：
合同期限：聘任合同的期限通常为一年至五年，具体由双方协商确定。这有助于确保公务员与机关之间的合作关系具有稳定性和可预测性。
职位及其职责要求：合同应详细描述公务员的职位名称、工作职责以及绩效标准等。这有助于明确公务员的工作内容和期望成果，确保双方对工作职责有清晰的认识。
工资、福利、保险待遇：合同应明确公务员的工资水平、福利待遇以及社会保险等相关事宜。这有助于保障公务员的合法权益，确保他们获得合理的报酬和福利。
违约责任：双方应就违约情形及相应的责任承担方式作出约定。这有助于维护合同的严肃性和有效性，确保双方都能履行各自的义务。
此外，聘任合同还可以约定试用期，试用期的长度通常为一个月至十二个月。这有助于双方相互了解、适应，确保公务员能够胜任工作。
四、法律保障与争议解决
为确保聘任合同的严肃性和有效性，法律对聘任合同的签订、变更和解除都作出了明确规定。例如，聘任合同的签订、变更或解除，应当报同级公务员主管部门备案。若聘任制公务员与所在机关之间因履行聘任合同发生争议，公务员可以自争议发生之日起六十日内申请仲裁。对仲裁裁决不服的，还可以在接到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。
建议：如果您是公务员或即将成为公务员，并面临签订聘任合同的情况，建议您仔细阅读合同条款，确保自己了解并同意其中的内容。如果您对合同条款有任何疑问或担忧，可以直接向我咨询，我会为您提供专业的法律建议。