销售卖黄金不给发票是违法的。以下从不同角度为你详细分析：

1. 从税收法规角度：

   • 根据我国税收征收管理法及相关税法规定，销售商品或提供劳务的单位和个人，在发生经营业务、收取款项时，应当向付款方开具发票。这是销售方的法定义务。
   • 黄金作为商品，其销售行为同样受到税法的约束。销售方在销售黄金时，必须向购买方开具发票，以证明交易的真实性和合法性，并作为税务部门征税的依据。
   • 如果销售方不开发票，就可能涉嫌偷税漏税，税务部门有权对其进行税务稽查，并依法进行处罚。

2. 从消费者权益保护角度：

   • 发票是消费者购买商品或接受服务的重要凭证，也是消费者维权的重要依据。
   • 如果销售方不提供发票，消费者在后续遇到质量问题或其他纠纷时，可能难以证明购买行为的存在，从而无法有效维护自己的合法权益。
   • 因此，销售方不开发票的行为，也损害了消费者的合法权益。

3. 从市场监管角度：

   • 市场监管部门负责维护市场秩序，保护消费者和经营者的合法权益。
   • 销售方不开发票的行为，可能扰乱市场秩序，破坏公平竞争的环境。
   • 市场监管部门有权对这种行为进行查处，并依法进行处罚。

建议：如果你在购买黄金时遇到销售方不开发票的情况，你可以：

• 要求销售方立即开具发票；
• 如果销售方拒绝开具发票，你可以向当地税务部门或市场监管部门进行举报；
• 同时，你也可以保留好相关证据，如购买凭证、聊天记录等，以备后续维权之需。

如果你还有其他关于黄金销售或发票方面的法律问题，欢迎直接向我咨询。