网店售卖的食品长毛了，商家或生产者可能会面临以下处罚和责任：

1. 民事赔偿：

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条，消费者因购买到不符合食品安全标准的食品（如长毛的食品）受到损害的，有权要求商家或生产者赔偿损失。这包括退款退货、赔偿因食品问题导致的实际损失（如医疗费用等），以及支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。若增加赔偿的金额不足一千元，则按一千元计算。
   • 赔偿流程：消费者应首先保留购物小票、食品包装、食品长毛的照片等相关证据，然后与商家协商要求赔偿。若商家拒绝或无法联系，消费者可以向食品的生产者提出赔偿要求。若协商无果，消费者可以向当地的消费者协会或市场监督管理部门投诉举报，甚至向人民法院提起诉讼。

2. 行政处罚：

   • 商家或生产者若经营明知是不符合食品安全标准的食品，市场监督管理部门有权对其进行行政处罚。这可能包括罚款、没收违法所得、责令停业整顿、吊销许可证等措施。具体处罚力度会根据违法行为的性质、情节以及造成的后果等因素来决定。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，除承担民事赔偿责任外，还可能面临行政处罚。

3. 刑事责任：

   • 在极端情况下，如果商家或生产者的行为构成了生产、销售不符合安全标准的食品罪，那么他们还可能面临刑事责任的追究。这通常涉及严重的食品安全问题，如导致消费者食物中毒或其他严重后果。
   • 刑事责任构成：根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。

建议与注意事项：

• 作为消费者，在购买食品时应仔细检查食品的保质期和外观，避免购买到不合格的食品。一旦发现食品有问题，应立即保留相关证据，并依次尝试与商家协商、投诉举报或通过法律途径来解决问题。
• 作为商家或生产者，应严格遵守食品安全法律法规，确保所售食品符合安全标准。一旦出现问题，应积极配合调查，主动承担责任，以减少损失和负面影响。

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