针对您提出的“出租车超载一个人怎么处罚，要扣分吗”这一问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，需要明确的是，出租车超载一个人的处罚方式确实会依据核载人数及超载比例来定，这主要涉及到扣分与罚款两方面。超载行为不仅违反了交通法规，而且极大地增加了交通事故的风险，对乘客的生命安全构成直接威胁，因此出租车司机应严格遵守交通规则，确保乘客安全。

接下来，我们根据具体的法规依据来详细分析：

1. 法规依据：

   • 《道路交通安全违法行为记分管理办法》
   • 《中华人民共和国道路交通安全法》第九十条、第九十二条

2. 具体情形及处罚：

   • 核载5人，超载1人（超载20%）：

     • 扣分：根据《道路交通安全违法行为记分管理办法》，驾驶除校车、公路客运汽车、旅游客运汽车、7座以上载客汽车以外的其他载客汽车，载人超过核定人数百分之二十以上未达到百分之五十的，一次记3分。
     • 罚款：依据《中华人民共和国道路交通安全法》第九十条，处警告或者二十元以上二百元以下罚款。但根据该法第九十二条的具体规定，对于超载一人（即超过核定人数未达百分之二十的情况，此处虽为20%但按法规逻辑可推及类似超载比例的处理），实际上会被处以二百元以上五百元以下罚款。

   • 核载7人，超载1人（未达20%）：

     • 扣分：同样依据《道路交通安全违法行为记分管理办法》，驾驶上述类型以外的载客汽车载人超过核定人数未达到百分之二十的，一次记1分（但需注意，具体扣分可能因实际情况和地区差异而有所不同）。
     • 罚款：按照《中华人民共和国道路交通安全法》第九十条及第九十二条的规定，处警告或者二十元以上二百元以下罚款；但实际操作中，因已超载（即使未达20%），仍可能面临更严厉的罚款，即二百元以上五百元以下。

3. 总体建议： 出租车作为公共交通工具，其安全性至关重要。超载行为不仅违法，而且极大地增加了交通事故的风险。因此，我强烈建议出租车司机严格遵守交通规则和安全规定，切勿超载行驶，以确保每一位乘客的安全。

综上所述，出租车超载一个人的处罚方式确实会涉及扣分与罚款，具体处罚标准会根据车辆核载人数及超载比例来确定。希望这份解答能够帮助您更好地理解相关法律规定，从而避免不必要的法律风险。