旅游合同并非必须落地签。以下是对这一问题的详细分析：

一、旅游合同与落地签的定义及关系

1. 旅游合同：是旅游者与旅游经营者（如旅行社）之间就旅游服务达成的协议，主要约定旅游行程、服务标准、费用、违约责任等内容。它是双方明确权利义务、保障各自权益的重要法律文件。

2. 落地签：是一种签证政策，指的是游客不用在出发前申请目的地国家的签证，而是在到达该国入境口岸后，再当场办理签证。落地签与旅游合同本身没有必然联系，它更多地取决于旅游目的地国家或地区的签证政策。

二、旅游合同签订时间的灵活性

1. 签订时间：旅游合同的签订时间较为灵活，并非必须落地签。在出发前，旅行社和旅游者就旅游行程、服务标准、价格等主要内容达成一致后，即可签订合同。合同可以通过线上或线下方式签订，以便旅游者提前明确双方权利义务，保障自身权益。

2. 落地签合同的风险：虽然落地后签合同也存在，但这种情况可能使旅游者在未充分了解合同条款的情况下开始旅游，从而增加旅游过程中的风险。如果旅行社强制要求落地签合同，旅游者应提高警惕，仔细审查合同内容，确保合同条款公平合理。

三、旅游合同中签证办理的约定

1. 签证办理责任：旅游合同中是否涉及落地签，以及签证办理的责任归属，应根据具体的旅游行程和目的地国家的签证要求来确定。如果旅游目的地支持落地签，且双方在旅游合同中约定由旅游者自行负责落地签的办理，那么旅游者需按照目的地要求准备材料在入境时办理。若合同约定旅游经营者协助办理签证，即便为落地签，旅游经营者也应提供相应协助。

2. 合同条款的明确性：为了避免后续纠纷，旅游合同中应明确签证办理的责任归属和具体流程。这有助于双方在旅游过程中明确各自的权利和义务，减少因签证问题引发的争议。

四、法律建议

1. 提前了解签证政策：在签订旅游合同前，旅游者应提前了解旅游目的地国家的签证政策，包括是否支持落地签、签证办理所需材料等。这有助于旅游者合理安排行程和准备相关材料。

2. 仔细审查合同条款：在签订旅游合同时，旅游者应仔细审查合同条款，特别是关于签证办理、旅游行程、服务标准、费用、违约责任等方面的内容。确保合同条款公平合理，符合自身需求。

3. 保留相关证据：在旅游过程中，旅游者应保留好与旅游合同相关的证据，如合同文本、行程安排、支付凭证等。这些证据在后续发生纠纷时具有重要的证明作用。

如有任何关于旅游合同或其他法律问题的疑问，请直接向我咨询。我将根据您的具体情况，提供专业、全面的法律建议。