辞职超过一年，一般情况下不能申请劳动仲裁，但存在特殊情形时仍有可能申请。以下是对此问题的详细分析：
一、一般情况：辞职超过一年不能申请劳动仲裁
根据《劳动争议调解仲裁法》的规定，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。这意味着，如果劳动者在辞职后超过一年才申请劳动仲裁，通常会因为超出仲裁时效而无法得到受理。
二、特殊情形：辞职超过一年仍可能申请劳动仲裁
尽管存在上述一般规定，但在某些特殊情形下，辞职超过一年的劳动者仍有可能申请劳动仲裁。这些特殊情形主要包括：
时效中断：在仲裁时效期间内，如果当事人一方向对方当事人主张权利，或者向有关部门请求权利救济，或者对方当事人同意履行义务，那么仲裁时效会中断。从中断时起，仲裁时效期间重新计算。因此，如果劳动者在辞职后一年内曾经向用人单位主张过权利，或者向有关部门请求过权利救济，那么即使辞职超过一年，仍有可能申请劳动仲裁。
时效中止：因不可抗力或者有其他正当理由，当事人不能在规定的仲裁时效期间申请仲裁的，仲裁时效中止。从中止时效的原因消除之日起，仲裁时效期间继续计算。例如，如果劳动者因为生病住院等正当理由无法在辞职后一年内申请劳动仲裁，那么在原因消除后，仍然有可能申请劳动仲裁。
三、法律建议与风险提示
及时主张权利：为了避免超出仲裁时效而无法得到受理，劳动者在辞职后如果发现自己的权益受到侵害，应当及时向用人单位主张权利，或者向有关部门请求权利救济。
保留证据：在主张权利的过程中，劳动者应当保留好相关证据，如与用人单位的沟通记录、向有关部门提交的申请材料等。这些证据在后续申请劳动仲裁时可能会起到关键作用。
咨询专业律师：如果劳动者对辞职后申请劳动仲裁的时效问题存在疑问，或者不确定自己是否符合申请劳动仲裁的条件，可以咨询专业律师以获取更准确的法律建议。
举例说明：假设劳动者在辞职后9个月时发现用人单位未依法支付经济补偿金，于是向用人单位提出书面异议并要求支付。但用人单位一直未予回应。此时，劳动者的仲裁时效因为主张权利而中断，并从中断时起重新计算。因此，即使劳动者在辞职后超过一年才申请劳动仲裁，只要能够证明存在时效中断的情形，仍有可能得到受理。
综上所述，辞职超过一年能否申请劳动仲裁取决于是否存在时效中断或中止的情形。如果存在这些情形，劳动者仍有可能申请劳动仲裁。但为了避免不必要的法律风险，建议劳动者在辞职后及时主张自己的权利，并咨询专业律师以获取更准确的法律建议。