食用醪糟后驾车存在被查出酒驾的风险，但是否会构成酒驾取决于多个因素，包括食用量、时间间隔以及个人身体代谢能力等。以下是对此问题的详细分析：
一、醪糟的酒精含量
醪糟，又称米酒或酒酿，是通过发酵糯米制造的食品，含有一定量的酒精。一般来说，其酒精含量在1%到5%之间，但具体数值可能因品牌、制作工艺的不同而有所差异。尽管醪糟的酒精含量相对较低，但大量饮用或长期累积仍有可能导致血液中的酒精含量超过法定标准。
二、酒驾的判定标准
根据《车辆驾驶人员血液、呼气酒精含量阈值与检验》（GB19522-2010）规定，车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或等于20mg/100ml且小于80mg/100ml的驾驶行为被视为饮酒驾车；酒精含量大于或等于80mg/100ml的驾驶行为则被视为醉酒驾车。因此，如果食用醪糟后血液中的酒精含量达到或超过这一标准，就可能构成酒驾。
三、影响酒驾判定的关键因素
- 食用量与时间：少量食用醪糟并给予足够的时间间隔，体内的酒精含量可能会降低到不足以触发酒驾检测设备的程度。然而，大量食用或食用后立即驾车会显著增加被查出酒驾的风险。
- 个人身体代谢能力：每个人的身体状况和代谢速度不同，这会影响酒精在体内的分解速度。因此，即使是相同数量的醪糟，不同的人食用后可能会有不同的酒精含量水平。
四、法律后果与应对措施
法律后果：
- 根据《中华人民共和国道路交通安全法》第九十一条，饮酒后驾驶机动车的，处暂扣六个月机动车驾驶证，并处一千元以上二千元以下罚款。因饮酒后驾驶机动车被处罚，再次饮酒后驾驶机动车的，处十日以下拘留，并处一千元以上二千元以下罚款，吊销机动车驾驶证。醉酒驾驶机动车的，由公安机关交通管理部门约束至酒醒，吊销机动车驾驶证，依法追究刑事责任；五年内不得重新取得机动车驾驶证。
应对措施：
- 如果驾驶人因食用醪糟等含酒精食品而被初步判定为酒驾，可以向交警说明情况，并要求等待一段时间后再次进行检测。因为食物中的酒精在人体内代谢较快，通常休息十几到二十几分钟后，再次检测时酒精含量会明显下降。
- 在必要时，可以通过血液检测来确定体内的酒精含量，以证明自己并非真正的酒驾。
- 为避免不必要的法律风险和安全隐患，建议驾驶人在食用任何含酒精的食品后都不要立即驾车。如果确实需要驾车出行，请务必确保体内酒精已经完全代谢掉，或者选择其他安全的交通方式。
总结来看，虽然食用醪糟后驾车不一定会被查出酒驾，但确实存在一定的风险。驾驶人应充分了解相关法律规定和风险因素，并采取适当的措施来确保自身和他人的安全。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。