针对您提出的“挂网在逃交警查酒驾怎么处理”这一问题，我会结合相关法律法规和实际案例，为您详细解答。
首先，需要明确的是，挂网在逃人员如果遇到交警查酒驾，其处理方式将依据其涉嫌的违法犯罪行为以及现场的具体情况而定。一般来说，挂网在逃人员本身已经涉嫌某种违法犯罪行为，被公安机关列为网上追逃对象。当这类人员在遇到交警查酒驾时，其身份和行为将受到更为严格的审查。
一、现场处理流程
身份核实：交警在查酒驾过程中，如果发现可疑人员，会首先核实其身份。对于挂网在逃人员，一旦身份被确认，交警将立即采取控制措施。
违法行为审查：除了核实身份外，交警还会审查该人员是否存在酒驾等违法行为。如果存在，将依法进行处罚，并可能将其违法行为与在逃罪行合并处理。
移交处理：对于挂网在逃人员，交警在控制现场后，会迅速联系相关公安机关，将其移交至有管辖权的部门进行进一步处理。
二、法律后果
对于酒驾行为：如果挂网在逃人员在查酒驾时被查出酒驾，将依据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，面临罚款、吊销驾驶证、拘留等处罚。具体处罚力度将根据其酒驾的严重程度（如是否达到醉驾标准）而定。
对于在逃罪行：挂网在逃人员本身已经涉嫌某种违法犯罪行为，被公安机关列为追逃对象。一旦被查获，将面临更为严厉的法律制裁，包括但不限于有期徒刑、无期徒刑等。
三、实际案例参考
以您提供的案例为例，彭某兴因醉酒驾驶无号牌普通二轮摩托车被东方公安交警传唤，但涉案人员接到传唤后不到位、不配合，并畏罪潜逃，被东方公安交警立即对其挂网追逃。最终，在广州铁路公安局海口公安处的配合下，彭某兴被查获并押回审理，因涉嫌危险驾驶罪、未悬挂号牌、无证驾驶被处罚款600元，限驾5年，并可能面临更进一步的刑事处罚。
四、建议与提醒
遵守法律法规：无论是普通公民还是挂网在逃人员，都应严格遵守国家法律法规，不得有任何违法犯罪行为。
积极配合调查：如果因某种原因被公安机关列为追逃对象，应主动投案自首，积极配合调查，争取从轻处理。
增强法律意识：提高法律意识，了解酒驾等违法行为的严重后果，避免因一时冲动而走上违法犯罪的道路。
综上所述，挂网在逃人员如果遇到交警查酒驾，其处理方式将依据其涉嫌的违法犯罪行为以及现场的具体情况而定。但无论如何，都应严格遵守法律法规，积极配合调查，以避免更为严重的法律后果。