针对您提出的“火锅店食物中毒怎么赔偿”的问题，我将结合相关法律法规和实际案例，为您详细解答。

首先，需要明确的是，如果消费者在火锅店就餐后发生食物中毒，火锅店作为经营者，应当承担相应的赔偿责任。这主要基于《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，即经营者应当保证其提供的商品或者服务符合保障人身、财产安全的要求，对消费者未尽到安全保障义务，造成消费者损害的，应当承担侵权责任。

具体到赔偿范围，通常包括以下几个方面：

1. 医疗费用：这是最直接的赔偿项目，包括因食物中毒而产生的所有医疗费用，如挂号费、检查费、治疗费、药费等。

2. 营养费用：食物中毒后，患者可能需要额外的营养补充来恢复身体，这部分费用也应由火锅店承担。

3. 误工损失：如果食物中毒导致患者无法正常工作，那么因此产生的误工损失也应由火锅店赔偿。这通常包括患者因误工而减少的收入。

4. 交通费用：患者因就医而产生的交通费用，如打车费、公交费等，也应由火锅店承担。

5. 其他费用：如果食物中毒导致患者残疾或死亡，火锅店还需承担更复杂的赔偿责任，包括残疾人自救设备及相关设施费用、基本生活保障收入、残疾赔偿金额、抚养者生活费用（如果适用）、丧葬费用以及死亡赔偿金额等。

6. 精神损害赔偿：如果食物中毒事件给患者及其家庭带来了严重的心理伤害，患者还有权请求精神损害赔偿金。

在实际操作中，赔偿流程通常如下：

• 与经营者协商：首先，您可以尝试与火锅店进行协商，看是否能达成一致的赔偿方案。

• 请求消费者协会调解：如果协商不成，您可以向当地的消费者协会寻求帮助，他们可以提供调解服务。

• 向有关行政部门申诉：如果调解仍无果，您可以向相关的行政部门（如市场监督管理局）进行申诉。

• 法律途径：如果以上途径均无法解决问题，您还可以考虑通过法律途径解决，如向人民法院提起诉讼。

以您提供的案例为例，消费者刘女士在火锅店就餐后发生一氧化碳中毒，她首先联系了商家要求赔偿，但协商未达成一致。随后，她向消费者协会进行了投诉，并最终通过调解获得了1.5万元的赔偿。这个案例说明了在食物中毒事件中，消费者有权要求赔偿，并且可以通过多种途径来维护自己的权益。

希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。