外卖顾客取消订单，一般情况下是不需要赔钱的，但具体是否需要赔偿以及赔偿的金额，需根据取消订单的原因、双方约定以及相关法律法规来确定。以下是从不同角度进行的分析：

一、顾客有合理原因取消订单

如果顾客因为某些合理的原因（如突发疾病、紧急事务等）需要取消订单，并且及时与商家进行了沟通，商家通常不会要求顾客赔偿。这种情况下，商家可能会选择理解并接受顾客的取消请求，同时退还顾客已支付的款项。

二、顾客无合理原因取消订单

1. 无约定赔偿方式：

   • 如果顾客与商家之间没有明确的约定关于取消订单的赔偿方式，那么根据《中华人民共和国消费者权益保护法》和《中华人民共和国民法典》的相关规定，顾客一般不需要因为无合理原因取消订单而支付赔偿金。但商家有权不退还顾客已支付的预付款（如果订单已经进入处理阶段且商家因此产生了实际损失，商家可能会根据实际情况要求顾客承担部分或全部损失，但这并非法律强制要求）。

2. 有约定赔偿方式：

   • 如果顾客与商家在合同（包括网络购物页面的相关规则、双方的明确约定等）中已明确约定了顾客无合理原因取消订单的赔偿方式，那么顾客需要按照该约定进行赔偿。例如，某些商家可能会规定，如果顾客在订单确认后无合理原因取消订单，需要支付订单金额的一定比例作为违约金。

三、商家因顾客取消订单遭受损失

• 如果顾客取消订单导致商家遭受了实际损失（如已采购的食材因订单取消而浪费、已安排的人员因订单取消而闲置等），商家可能会根据实际情况要求顾客承担部分或全部损失。但这种情况下，商家需要提供充分的证据来证明其损失，并且赔偿金额应当合理、公正。

四、法律建议与维权途径

1. 保留证据：

   • 无论是顾客还是商家，在涉及订单取消的问题时，都应当保留好相关证据，如订单截图、聊天记录、支付凭证等。这些证据在后续可能出现的纠纷中将起到关键作用。

2. 协商解决：

   • 当出现订单取消的纠纷时，双方应当首先尝试通过协商来解决。协商过程中，双方可以就赔偿金额、退款方式等问题进行友好沟通，以达成双方都能接受的解决方案。

3. 投诉与申诉：

   • 如果协商无果，双方可以向外卖平台或消费者协会投诉，寻求他们的帮助和支持。这些机构会介入调查，并根据事实情况给出处理意见。

4. 法律途径：

   • 必要时，双方可以通过法律途径来维护自己的合法权益。这包括根据与对方达成的仲裁协议提请仲裁机构仲裁，或向人民法院提起诉讼。

总结来说，外卖顾客取消订单是否需要赔钱，取决于取消订单的原因、双方约定以及相关法律法规。在遇到此类问题时，建议双方保持冷静、理性沟通，并尽量通过协商来解决纠纷。如果协商无果，可以寻求相关机构的帮助或通过法律途径来维护自己的合法权益。如果您在此方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。