在小区居民楼里加工食品，若未满足相关法律法规要求，则属于违法行为；但在满足特定条件下，也有可能实现合法经营。以下从不同角度为您详细分析：
一、违法情形及法律依据
改变房屋使用性质违规
- 根据《中华人民共和国民法典》第二百七十九条，业主不得擅自将住宅改变为经营性用房，除非经有利害关系的业主一致同意，并符合当地城乡规划管理要求。若未经同意或不符合规划，在居民楼内加工食品即构成改变房屋使用性质的违法行为。
未经许可经营违法
- 依据《食品生产许可管理办法》，从事食品生产活动需依法取得食品生产许可。若未在居民楼内取得食品生产许可证而开展食品加工，属于无证生产的违法行为，市场监督管理部门有权查处，包括责令改正、罚款、甚至关闭等处罚措施。
不符合卫生与环保标准
- 食品加工需遵守严格的卫生标准，且不得造成环境污染。如加工过程中产生油烟、异味、噪声等，影响居民正常生活，将违反《中华人民共和国大气污染防治法》和《中华人民共和国噪声污染防治法》等相关环保法律，面临相应的法律责任。
二、合法经营的条件
在满足以下严格条件下，居民楼内开设食品加工小作坊可能合法：
获得相关审批和许可
- 必须取得食品生产许可证、营业执照、食品经营许可证等必要证照，确保生产经营活动的合法性。这是开展食品加工活动的基本前提。
符合规划和业主同意
- 需经过法定程序，获得有利害关系的业主一致同意，并符合当地城乡规划管理要求，以改变房屋用途为经营性用房。这一步骤对于确保经营活动的合法性和避免邻里纠纷至关重要。
达到卫生、环保标准
- 加工场所必须卫生条件达标，配备必要的环保设施，如油烟净化器、隔音设备等，确保不对周边居民的生活环境造成不良影响。这是维护居民生活环境和合法权益的必要措施。
三、可能的影响与后果
- 食品加工作坊若未采取有效措施防止污染，易产生噪音、油烟、异味等，干扰居民生活，引发邻里纠纷和投诉。这不仅会影响作坊的正常运营，还可能面临法律责任。
- 根据相关法律，违规的食品加工作坊将面临责令改正、罚款、甚至关闭等处罚。这些处罚措施旨在维护市场秩序和保护消费者权益。
四、建议与指导
- 寻求合法经营场所：若有经营食品加工的需求，建议寻求合法的经营场所，如商业楼宇或工业园区，并办理相关手续。这可以降低违法风险，确保经营活动的合法性和合规性。
- 了解法律法规：在选择经营地点前，应充分了解当地法律法规和管理规约，确保经营活动的合法性和合规性。这有助于避免因不了解法律而导致的违法风险。
- 维护居民权益：对于居民楼内的其他居民，若发现违规设立的食品加工作坊，有权向相关部门举报，以维护自己的居住环境和合法权益。同时，作坊经营者也应积极与居民沟通，争取他们的理解和支持。
总结来看，在小区居民楼里加工食品需严格遵守相关法律法规和管理规约，确保经营活动的合法性和合规性。在满足特定条件下，也有可能实现合法经营，但需谨慎操作，避免违规风险。如果您在此方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。