可以起诉，但建议先尝试协商或调解，若无法解决再考虑法律途径。针对您提出的邻居树木太高影响采光和光伏发电的问题，以下是从不同角度的详细分析：
一、法律角度
采光权受法律保护：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，不动产的相邻权利人应当按照有利生产、方便生活、团结互助、公平合理的原则，正确处理相邻关系。其中，建造建筑物不得违反国家有关工程建设标准，不得妨碍相邻建筑物的通风、采光和日照。因此，如果邻居的树木确实影响了您的采光权，您有权要求其采取措施消除影响。
起诉条件与流程：
- 若协商无果，您可以向法院提起相邻权纠纷诉讼。起诉时，您需要准备充分的证据，如实际拍摄的照片、专业机构的采光检测报告等，以证明采光受影响的程度和事实。同时，您需要符合起诉条件，包括原告与本案有直接利害关系、有明确的被告、有具体的诉讼请求和事实理由等。
二、实际操作角度
协商与调解：
- 在提起诉讼前，建议您先尝试与邻居进行友好协商，寻求双方都能接受的解决方案。如果协商无果，您可以向居委会或相关调解机构申请调解，以期快速解决纠纷并维护邻里关系。
收集证据：
- 无论选择协商、调解还是诉讼，您都需要收集充分的证据来支持您的主张。这包括实际拍摄的照片、视频资料、专业机构的采光检测报告、证人证言等。证据越充分，您的主张就越有可能得到法院的支持。
考虑实际影响：
- 在决定是否起诉前，您还需要考虑树木对采光和光伏发电的实际影响程度。如果影响较为轻微，且通过修剪或移除部分树枝即可解决，那么起诉可能不是最佳选择。相反，如果影响严重且无法通过协商或调解解决，那么起诉可能是维护您权益的有效途径。
三、可能后果与建议
诉讼后果：
- 如果法院认定邻居的树木确实影响了您的采光权，那么法院可能会判决邻居采取修剪、移除等措施来消除影响。如果邻居不履行判决，您还可以申请法院强制执行。
建议：
- 在处理此类纠纷时，建议您保持冷静和理性，避免与邻居发生冲突。同时，您可以咨询专业律师的意见，以便更好地了解自己的权益和可能的法律后果。如果决定起诉，请务必准备充分的证据并遵循法律程序。
总结来看，针对邻居树木太高影响采光和光伏发电的问题，您可以通过协商、调解或诉讼等途径来维护自己的权益。在决定是否起诉前，请务必考虑实际影响程度、收集充分证据并咨询专业律师的意见。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。