针对您提出的地皮及山地发生纠纷的处理问题，这是一个涉及土地权属和法律权益的重要事项，需要谨慎且合法地处理。以下是我为您详细梳理的处理步骤和建议：

一、明确权属

首先，权属清晰是解决纠纷的前提。您需要确认涉及纠纷的地皮或山地的权属情况，这包括查阅相关的土地证书、权属证明文件以及历史资料等。如果权属存在争议，那么解决纠纷的第一步就是进行权属确权，这通常需要依据《土地管理法》、《森林法》等相关法律法规，通过相关部门进行调查和确权。

二、协商解决

在权属明确或权属争议不大的情况下，协商是解决纠纷最基本、最便捷的方式。您可以与对方直接沟通，明确各自的权益和诉求，本着互谅互让的原则，寻求双方都能接受的解决方案。如果协商成功，务必签订书面协议，将协商结果固定下来，以避免后续再产生争议。

三、申请调解

如果协商无法达成一致，您可以考虑申请调解。调解可以分为两种：

1. 基层组织调解：您可以向当地的村民委员会、居民委员会或乡镇政府等基层组织申请调解。这些组织熟悉当地情况和当事人，能依据乡规民约、风俗习惯进行调解。
2. 专门机构调解：您也可以向专门的林权纠纷调解机构或土地纠纷调解机构申请调解。这些机构具备专业知识和经验，能更公正、专业地处理纠纷。

四、申请行政处理或仲裁

如果调解仍然无法解决问题，您可以考虑申请行政处理或仲裁：

1. 行政处理：您可以向有管辖权的人民政府土地管理部门或林业主管部门提出处理申请。相关部门会进行调查，并根据法律法规作出处理决定。
2. 仲裁（特定情况）：对于特定的土地纠纷，如农村土地承包经营纠纷，您可以向农村土地承包经营纠纷调解仲裁机构申请仲裁。仲裁裁决具有法律效力，当事人应履行。

五、提起诉讼

如果以上途径都无法解决纠纷，您可以考虑提起诉讼：

1. 行政诉讼：如果您对人民政府的处理决定不服，可以在规定期限内向人民法院提起行政诉讼，由法院对政府处理决定的合法性进行审查。
2. 民事诉讼：如果纠纷属于民事权益争议，如土地或山地的承包经营权纠纷、相邻关系纠纷等，您可以直接向人民法院提起民事诉讼，由法院进行审理和裁决。

六、遵守法律法规与寻求专业帮助

在整个纠纷处理过程中，双方应严格遵守相关法律法规，尊重法律程序和权威，避免采取过激行为。同时，如果遇到复杂情况或法律问题，建议您及时寻求专业律师的法律帮助，以确保自身权益得到妥善处理。

综上所述，处理地皮及山地纠纷需要综合运用法律、调解和协商等多种手段。明确权属是基础，协商解决是首选，调解、行政处理和诉讼是后续途径。在整个过程中，遵守法律法规、保持冷静理性至关重要。希望这些建议能对您有所帮助。