外卖租车违约金在法律上主要归属于合同违约责任的范畴，其性质和数额均受合同编（现为《民法典》合同编）的约束。以下是对这一问题的详细分析：

一、外卖租车违约金的法律性质

外卖租车违约金是租赁合同中双方约定的，当一方违约时，应向对方支付的金钱。其目的在于保障合同的顺利履行，对违约行为进行经济上的制裁和补偿。根据《民法典》的相关规定，违约金具有补偿性和惩罚性双重属性，但主要以补偿性为主，即弥补守约方因违约行为所遭受的损失。

二、外卖租车违约金的数额确定

1. 合同约定优先：

   • 违约金的具体数额通常由双方在租车合同中明确约定。例如，合同可能规定违约方需支付一个月租金作为违约金，或者按照租车费用的一定比例（如20%）支付违约金。
   • 若合同中有明确约定，且该约定不违反法律、行政法规的强制性规定，也不违背公序良俗，则一般按照合同约定执行。

2. 法定调整机制：

   • 若约定的违约金低于实际损失，守约方可以请求法院或仲裁机构增加违约金数额，以充分弥补其损失。
   • 若约定的违约金过分高于实际损失，违约方可以请求法院或仲裁机构适当减少违约金数额。判断“过分高于”时，需以违约造成的损失为基础，兼顾合同履行情况、当事人过错程度以及预期利益等综合因素。根据司法实践，一般认为超过损失30%的违约金可能构成“过分高于”。

三、外卖租车违约金纠纷的处理

1. 协商解决：

   • 双方可以首先尝试通过协商解决违约金纠纷。协商过程中，可以就违约金的数额、支付方式等事项进行友好沟通，以达成双方都能接受的解决方案。

2. 调解或诉讼：

   • 若协商无果，双方可以寻求第三方调解机构的帮助进行调解。调解不成的，任何一方均有权向人民法院提起诉讼，通过司法程序解决纠纷。
   • 在诉讼过程中，法院将根据合同约定、实际损失情况以及相关法律法规的规定，对违约金的数额进行认定和调整。

四、实际案例分析

以小许从事外卖工作，从租车公司租了一辆车为例。若租车合同中约定了违约金条款，且小许提前终止租车合同构成违约，则租车公司有权依据合同约定向小许索要违约金。若小许认为违约金过高，可以举证证明约定的违约金过分高于其违约行为给租车公司造成的实际损失，并请求法院或仲裁机构适当减少违约金数额。

建议：在签订外卖租车合同时，双方应明确约定违约金的数额或计算方法，并确保该约定合法、合理。在合同履行过程中，若发生违约行为，双方应首先尝试通过协商解决纠纷；协商无果的，可以寻求调解或诉讼等法律途径解决。若您在外卖租车过程中遇到违约金纠纷或其他法律问题，可以直接向我咨询，我将为您提供专业的法律建议。