结论前置：手写房东证明（押金条）在内容真实、合法且双方认可的情况下，具有法律效力。若房东不退押金，租客可通过协商、第三方调解、仲裁或诉讼等途径解决。

一、手写房东证明（押金条）的法律效力

手写房东证明，特别是作为押金条使用时，其法律效力主要取决于以下几个关键因素：

1. 主体适格：出具押金条的房东和租客均应具备相应的民事行为能力，能够清晰认识到自己行为的性质和后果。

2. 意思表示真实：押金条的签订应基于双方自愿，无欺诈、胁迫等不正当手段干扰。双方应真实表达意愿，确保押金条的内容反映双方的真实意思。

3. 内容合法：押金条的内容不得违反国家法律法规的强制性规定，也不得违背社会公序良俗。例如，押金金额应合理，退还条件应明确且合法。

4. 形式要件：虽然手写形式在法律上通常被认可，但为了确保证据的完整性和可信度，建议双方在押金条上签字或盖章，并注明日期。

法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第一百四十三条，民事法律行为有效的条件包括行为人具有相应的民事行为能力、意思表示真实、不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗。因此，只要手写押金条满足上述条件，即具有法律效力。

二、房东不退押金的解决办法

若房东在符合退还押金条件下拒绝退还，租客可采取以下措施：

1. 友好协商：

   • 租客应首先尝试与房东进行友好沟通，明确指出押金退还条件已达成，要求房东按约定退还押金。
   • 在协商过程中，租客可出示押金条、租赁合同等相关证据，以增强说服力。

2. 第三方调解：

   • 若协商无果，租客可寻求当地居委会、村委会、房地产中介协会等机构的帮助进行调解。
   • 调解过程中，租客应如实陈述事实，提供相关证据，以便第三方了解事情经过并促成和解。

3. 申请仲裁（如合同中有仲裁条款）：

   • 若租赁合同中约定了仲裁条款，租客可根据该条款向指定仲裁机构申请仲裁。
   • 仲裁过程中，租客需提交仲裁申请书、相关证据材料等，并遵守仲裁程序。仲裁裁决具有法律效力，一方不履行时，另一方可向法院申请强制执行。

4. 提起诉讼（如无仲裁条款）：

   • 若租赁合同中未约定仲裁条款，租客可向有管辖权的人民法院提起诉讼。
   • 在诉讼中，租客需提交起诉状、相关证据材料（如押金条、租赁合同、房屋交接记录等），并遵守诉讼程序。法院将依据证据和法律规定进行审理，并作出判决。若租客胜诉而房东仍不履行判决，租客可申请强制执行。

三、注意事项

• 保留证据：在处理此类纠纷时，租客务必妥善保管所有相关证据，如押金条、租赁合同、沟通记录等。这些证据是维护自身权益的关键。
• 了解法规：租客应熟悉当地的法律法规和租赁市场惯例，以便更好地维护自己的合法权益。
• 及时行动：若房东拒绝退还押金，租客应尽快采取行动，避免拖延导致权益受损。

综上所述，手写房东证明（押金条）在符合法律规定的条件下具有法律效力。若房东不退押金，租客可通过多种途径积极维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。