当食品质量有问题时，赔偿的金额和方式需根据具体情况来确定，以下是一些核心结论和详细分析：
价款赔偿：
- 法律依据：根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条，生产或经营不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。
- 赔偿标准：增加赔偿的金额不足一千元的，按一千元计。但需注意，如果食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵，则不适用此赔偿标准。
- 示例：若您购买了一盒价值50元的过期饼干，并因此导致身体不适，您有权要求商家赔偿50元价款，并额外要求支付1000元赔偿金（因为50元的十倍是500元，不足1000元，所以按1000元计）。
人身损害赔偿：
- 法律依据：根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第四十九条，经营者提供商品或者服务，造成消费者或者其他受害人人身伤害的，应当赔偿医疗费、护理费、交通费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。造成残疾的，还应当赔偿残疾生活辅助具费和残疾赔偿金。造成死亡的，还应当赔偿丧葬费和死亡赔偿金。
- 赔偿方式：具体赔偿金额需根据实际发生的费用和相关法律法规来确定。例如，医疗费用需根据医院出具的发票来计算；误工费需根据您的收入情况和误工时间来确定。
- 示例：若您因食用问题食品导致食物中毒，并因此住院治疗一周，花费了5000元医疗费用，同时因误工一周损失了2000元收入，那么您有权要求商家赔偿这7000元的实际损失。
精神损害赔偿：
- 法律依据：虽然《中华人民共和国消费者权益保护法》和《中华人民共和国食品安全法》未直接规定精神损害赔偿的具体标准，但根据一般侵权责任原则，如果食品质量问题给您造成了严重的精神损害，您有权要求精神损害赔偿。
- 赔偿方式：精神损害赔偿的金额通常由法院根据具体情况来裁定，考虑因素包括您的精神损害程度、商家的过错程度等。
- 示例：若您因食用问题食品导致长期健康受损，且因此遭受了严重的精神痛苦，如焦虑、抑郁等，您可以在起诉时要求商家赔偿精神损害抚慰金，具体金额需由法院裁定。
索赔流程：
- 证据收集：保留购物小票、食品包装、剩余食品及照片等证据，以证明购买事实、价格及食品质量问题。
- 与商家协商：直接与商家沟通，提出退款、赔偿等诉求。
- 向相关部门投诉：若协商不成，可向食品药品监督管理部门、消费者协会等机构投诉，寻求协助。
- 提起诉讼：若上述途径均无法解决问题，您可向法院提起民事诉讼，维护自己的合法权益。
建议：
- 在遇到食品质量问题时，务必保持冷静，及时收集证据。
- 与商家协商时，明确表达自己的诉求和依据。
- 若协商无果，不要害怕向相关部门投诉或诉诸法律，您的合法权益应得到保护。
希望以上分析能对您有所帮助。如果您在处理食品质量问题赔偿时遇到任何困难或疑问，欢迎随时向我咨询。