当超市因各种原因不再运营，导致员工劳动合同解除时，关于工资的计算及赔偿问题，主要依据《中华人民共和国劳动合同法》及《中华人民共和国企业破产法》的相关规定来处理。以下是对此问题的详细解答：

一、经济补偿的计算

1. 基本标准：

   • 经济补偿按员工在本单位工作的年限计算，每满一年支付一个月工资的标准向员工支付。
   • 六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向员工支付半个月工资的经济补偿。
   • 这里的“月工资”是指员工在劳动合同解除或者终止前十二个月的平均工资。

2. 特殊情况：

   • 如果员工的月工资高于当地上年度全口径城镇单位就业人员平均工资三倍的，经济补偿的标准将按职工月平均工资三倍的数额支付，且支付年限最高不超过十二年。
   • 若超市未提前三十日以书面形式通知员工解除劳动合同，还需额外支付一个月工资作为代通知金。
   • 若超市解除劳动合同的程序不符合法律规定，属于违法解除，则需依照经济补偿标准的二倍向员工支付赔偿金。

二、工资和福利待遇的结算

1. 工资结算：

   • 超市应结清员工的所有应得工资，这包括但不限于基本工资、绩效工资、加班工资等。
   • 工资结算应截至劳动合同解除或终止之日，确保员工不因超市关闭而遭受工资损失。

2. 福利待遇处理：

   • 对于未休年假、未支付的加班费或其他福利待遇，超市也应按照相关规定折算成工资支付给员工。
   • 这确保了员工在超市关闭后，其应享的福利待遇不会因此受损。

三、社会保险的缴纳

• 超市需确保员工的社会保险缴纳至劳动合同解除或终止当月。
• 这包括养老保险、医疗保险、失业保险、工伤保险和生育保险等，以保障员工的社保权益不受损害。

四、维权途径

1. 协商解决：

   • 员工首先可与超市管理层就赔偿问题进行友好协商，寻求双方都能接受的解决方案。

2. 劳动仲裁与诉讼：

   • 若协商不成，员工可向当地劳动仲裁机构提出仲裁申请，请求超市支付工资、经济补偿金等。
   • 在特定情况下，如仲裁结果不满意，员工还可以通过法律诉讼途径进一步维护自身合法权益。

实际案例说明

假设某员工在超市工作了3年，月平均工资为5000元。若超市因经营不善关闭，导致劳动合同解除，则超市应支付的经济补偿为：3年 × 5000元/年 = 15000元。同时，若超市未提前三十日通知员工，还需额外支付一个月工资（5000元）作为代通知金。

综上所述，当超市不再运营导致员工劳动合同解除时，员工有权获得相应的经济补偿、工资福利结算以及社会保险缴纳等赔偿。超市应依法履行赔偿义务，若未能主动履行，员工可通过协商、劳动仲裁或法律诉讼等途径来维护自身的合法权益。