结论：雇主未提供安全防护导致员工受伤，通常需承担侵权责任。结合新闻背景，鸡排哥手臂布满烫伤疤，若雇主未提供必要防护措施，可能需承担相应法律责任。以下从法律角度进行详细分析：

一、雇主责任基础与安全保障义务

根据《中华人民共和国民法典》第一千一百九十八条，经营场所、公共场所的经营者、管理者或者群众性活动的组织者，未尽到安全保障义务，造成他人损害的，应当承担侵权责任。在鸡排哥的案例中，若雇主作为经营场所的管理者，未提供必要的防护措施（如防烫手套、防护围裙等），导致鸡排哥在炸鸡排过程中手臂被热油烫伤，雇主可能因未尽到安全保障义务而需承担侵权责任。

二、雇主可能承担责任的情形

1. 未提供必要防护措施：

   • 雇主未提供防烫手套、防护围裙等必要的防护装备，导致鸡排哥在操作过程中被热油烫伤。
   • 雇主未对炸鸡排的操作区域进行合理布局，如未设置防溅油装置，导致热油容易溅出烫伤员工。

2. 未进行安全培训：

   • 雇主未对鸡排哥进行炸鸡排操作的安全培训，导致其不了解如何正确操作以避免烫伤。
   • 雇主未告知鸡排哥在操作过程中应注意的安全事项，如保持安全距离、避免直接用手接触热油等。

3. 未及时处理安全隐患：

   • 雇主发现炸鸡排设备存在安全隐患（如油温过高、设备老化等），但未及时进行维修或更换，导致鸡排哥在操作过程中受伤。

三、雇主可能不承担责任的情形

1. 鸡排哥自身过失：

   • 若鸡排哥在操作过程中违反安全规定，如未佩戴防护装备、操作不当等，导致自己被烫伤，雇主可能不承担全部责任。但雇主仍需证明已尽到安全保障义务，且鸡排哥的过失是导致受伤的直接原因。

2. 不可抗力因素：

   • 如因自然灾害（如地震、火灾等）导致炸鸡排设备损坏，进而造成鸡排哥受伤，且雇主无法预见也无法预防，雇主可能不承担责任。但这种情况在炸鸡排的场景中较为罕见。

四、责任认定与赔偿

在鸡排哥手臂被烫伤的情况下，责任认定需综合考虑事故发生的原因、双方过错程度等因素。若雇主未尽到安全保障义务或存在过失，则可能需承担侵权责任，赔偿范围通常包括医疗费用、误工费、护理费以及因受伤导致的其他合理支出。具体赔偿金额需根据实际损失和法律规定确定。

五、建议措施

1. 对于鸡排哥：

   • 在操作过程中应佩戴必要的防护装备，如防烫手套、防护围裙等。
   • 遵守安全操作规定，保持安全距离，避免直接用手接触热油。
   • 如发现设备存在安全隐患或雇主未提供必要防护措施，应及时向雇主反映并要求解决。

2. 对于雇主：

   • 应提供必要的防护装备和安全培训，确保员工了解如何正确操作以避免烫伤。
   • 定期对炸鸡排设备进行检查和维护，确保设备处于安全状态。
   • 如发生员工受伤事故，应及时进行救治并承担相应责任。

热点事件延伸思考：

此事件也引发了公众对于劳动者权益保护的关注。在实际生活中，许多劳动者在从事高风险工作时可能面临类似的安全隐患。因此，加强劳动者权益保护、完善相关法律法规、提高雇主的安全保障意识显得尤为重要。同时，劳动者也应增强自我保护意识，积极维护自身合法权益。

结合时事的普法教育：

通过此事件，我们可以看到法律在保护劳动者权益方面的重要作用。无论是雇主还是劳动者，都应了解并遵守相关法律法规，共同营造一个安全、和谐的工作环境。如遇类似纠纷，建议及时咨询专业律师以维护自身合法权益。