针对别人利用感情借钱不还的情况，你可以通过以下法律途径来维护自己的权益：
一、法律责任分析
不当得利或借贷纠纷：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，借款人若未按照约定履行还款义务，可能构成不当得利或借贷纠纷。借款人应当返还借款，并承担相应的民事责任，包括但不限于退还财产、赔偿损失等。
违约责任：
- 如果双方有明确的借款合同或相关凭证，出借人可以依据合同要求借款人履行还款义务，包括支付借款本金及逾期利息等。若借款人拒绝还款，出借人还有权要求其承担违约责任。
惩罚性赔偿责任：
- 在某些情况下，如果借款人恶意利用感情因素借款却不予偿还，且情节严重，出借人甚至可以依据相关法律规定，要求借款人承担惩罚性赔偿责任。不过，是否适用惩罚性赔偿需根据个案具体情况及法院判决结果来决定。
二、法律维权途径
友好协商：
- 首先，你可以尝试与借款人进行友好协商，寻求解决方案。在协商过程中，保留好沟通记录，以备后续需要。
发送催款通知：
- 如果协商无果，你可以向借款人发送催款通知，要求其在合理期限内还款。这可以作为后续法律行动的证据之一。
提起民事诉讼：
- 若借款人仍拒绝还款，你可以向当地人民法院提起民事诉讼。在诉讼过程中，你需要明确借款事实、借款金额、还款期限等关键信息，并提交相关证据，如借条、转账记录、聊天记录等。
- 法院会根据双方提供的证据进行审理。若认定借款关系成立，法院会判决借款人归还借款及逾期利息。
申请财产保全：
- 在诉讼过程中，如果你担心借款人的财产状况会影响其还款能力，你可以向法院申请财产保全。这样，在判决生效后，你可以通过执行借款人的财产来实现债权。
执行判决：
- 若法院判决借款人还款而其仍不履行，你可以申请法院强制执行。法院有权对借款人的财产进行查封、扣押、拍卖等措施，以实现你的债权。
三、注意事项
保留证据：
- 在整个过程中，务必保留好与借款相关的所有证据，包括借条、转账记录、聊天记录等。这些证据将是你维权的关键。
注意诉讼时效：
- 根据法律规定，民事诉讼的诉讼时效一般为三年。因此，你需要及时行使自己的权利，避免超过诉讼时效而丧失胜诉权。
合法合规维权：
- 在维权过程中，务必遵守法律法规，不得采取非法手段进行追讨。否则，你可能需要承担相应的法律责任。
总结来说，面对别人利用感情借钱不还的情况，你可以通过友好协商、发送催款通知、提起民事诉讼、申请财产保全以及执行判决等法律途径来维护自己的权益。在整个过程中，务必保留好相关证据，并注意诉讼时效和合法合规维权。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。