关于“编外合同是否还算应届毕业生”的问题，这主要取决于具体的招聘政策、地区规定以及用人单位对“应届毕业生”身份的界定标准。以下是对此问题的详细解答：
一、一般原则
应届毕业生定义：通常，应届毕业生指的是在毕业当年或毕业后的短时间内（如一年内）未落实工作单位，且档案、组织关系等仍保留在原毕业学校或相关就业服务机构的学生。
编外合同的影响：签订编外合同并缴纳社保，在多数情况下，可能被视为已落实工作单位。这会影响到您作为“应届毕业生”的身份认定，因为许多招聘政策中，应届毕业生身份是与未就业状态相关联的。
二、地区与政策差异
地区政策：不同地区对“应届毕业生”身份的界定可能存在差异。例如，您提到的安徽省关于应届生身份政策的调整，就放宽了应届生界定的条件，允许毕业两年内未落实编制内和国有企业工作的高校毕业生报考相关岗位，即使他们已与私企等编制外单位签订劳动合同和缴纳社保。
招聘公告：具体招聘公告中也会明确对应届毕业生的要求。有些招聘可能明确要求应聘者必须为未就业的应届毕业生，而有些则可能放宽条件，允许已就业但符合其他条件的毕业生报考。
三、建议与操作
查阅招聘公告：在报考公务员、事业单位或其他招聘岗位时，务必仔细查阅招聘公告，了解对应届毕业生身份的具体要求。
咨询相关部门：如果您对招聘公告中的要求有疑问，可以直接咨询招聘单位或当地的人力资源和社会保障部门，以获取最准确的信息。
保留相关证明：如果您认为自己符合应届毕业生的条件（如未落实编制内和国有企业工作），请保留好相关证明材料，如毕业证书、未就业证明等，以备不时之需。
四、结论
编外合同是否还算应届毕业生，并没有一个统一的答案。它取决于具体的招聘政策、地区规定以及用人单位的要求。因此，在报考相关岗位时，请务必仔细查阅招聘公告并咨询相关部门，以确保您符合报考条件。同时，也建议您根据自己的实际情况和职业规划，合理选择报考岗位和时机。