核心结论：持卡人可以通过民事追偿、刑事控告以及向监管部门举报等途径追究相关责任。以下为具体分析：

一、民事追偿途径

1. 起诉商店老板
   若商店老板在未核实持卡人身份或授权的情况下，擅自将刷卡资金转给第三方，可能构成不当得利或无权处分。持卡人可依据《民法典》第985条（不当得利返还）或第171条（无权代理责任），要求商店老板返还全部或部分资金。

   • 关键证据：刷卡记录、转账凭证、商店老板与第三方的沟通记录（如微信、短信）。
     
   • 诉讼策略：若商店老板主张“善意第三人”（如不知情），需举证其已尽到合理审查义务（如核对身份证、签名），否则仍需承担责任。

2. 起诉实际持卡人（冒用者）
   若他人冒用持卡人身份刷卡，构成侵权责任。持卡人可依据《民法典》第1165条（过错责任）要求冒用者赔偿全部损失，包括资金损失、利息及维权费用。

   • 关键证据：报警记录、监控录像、刷卡签名比对（若签名不符）。
     
   • 注意：若冒用者与商店老板存在共谋（如串通套现），可追加为共同被告。

二、刑事控告途径

1. 报警追究信用卡诈骗罪
   若他人冒用持卡人信用卡刷卡，且金额达到5万元以上（根据《刑法》第196条），可能构成信用卡诈骗罪。持卡人应立即向公安机关报案，并提供刷卡记录、转账凭证等证据。

   • 刑事追责效果：若立案成功，公安机关可追缴赃款返还持卡人，同时对犯罪嫌疑人处以刑罚（最高可判无期徒刑）。

2. 控告商店老板涉嫌掩饰、隐瞒犯罪所得罪
   若商店老板明知资金来源非法（如冒用信用卡），仍协助转账，可能构成《刑法》第312条的掩饰、隐瞒犯罪所得罪。持卡人可要求公安机关一并调查商店老板的责任。

三、向监管部门举报

1. 举报商店违规套现
   若商店通过POS机为他人套现（即使非冒用），违反《银行卡收单业务管理办法》第25条（禁止虚假交易）。持卡人可向当地人民银行分支机构或银联举报，要求对商店处以罚款、暂停收单资格等处罚。

   • 举报材料：刷卡记录、商店POS机信息、转账凭证。

2. 投诉银行未尽安全保障义务
   若银行未及时冻结异常交易（如未发送短信提醒），持卡人可依据《商业银行法》第6条（安全保障义务）向银保监会投诉，要求银行承担部分赔偿责任（如免除利息、违约金）。

四、操作建议

1. 立即挂失信用卡：防止进一步损失。
   
2. 固定证据：保存所有刷卡记录、转账凭证、沟通记录。
   
3. 同步推进民事与刑事程序：民事诉讼可快速冻结对方财产，刑事控告可加大追责力度。
   
4. 谨慎选择和解：若商店老板或冒用者提出私了，需签订书面协议并公证，避免反悔。

提示：具体操作需结合案件细节（如是否为冒用、商店是否知情等）。若有进一步证据或疑问，可直接向我提供材料，我会为您制定详细方案。