员工拒绝调岗，确实可以携带书面材料申请劳动仲裁。以下是从不同角度对此问题的详细分析：

一、法律背景与依据

根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》的相关规定，劳动者与用人单位之间因劳动权利和义务产生争议时，有权依法申请劳动仲裁。调岗问题，尤其是当员工拒绝调岗时，往往涉及到劳动合同的变更、工作条件的改变等核心劳动权益，因此属于劳动仲裁的受理范围。

二、书面材料的重要性与准备

1. 书面材料的重要性：

   • 在申请劳动仲裁时，书面材料是证明你主张的关键证据。它们能够清晰地展示你的诉求、事实依据以及法律依据，有助于仲裁机构更准确地理解你的情况并作出公正裁决。

2. 需要准备的书面材料：

   • 劳动合同：证明你与用人单位之间的劳动关系以及原岗位、薪资等约定。
   • 调岗通知：如果用人单位向你发出了调岗通知，这是证明调岗事实的重要证据。
   • 拒绝调岗的回复：你向用人单位表明拒绝调岗态度的书面回复，如邮件、信函等。
   • 其他相关证据：如工资单、考勤记录、工作邮件等，用于证明你的工作表现、原岗位的工作内容等。

三、申请劳动仲裁的流程与注意事项

1. 提交仲裁申请：

   • 你需要向当地劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请，并附上相关书面材料。
   • 仲裁申请应明确你的诉求、事实依据以及法律依据。

2. 仲裁过程：

   • 仲裁机构会受理你的申请，并安排开庭审理。
   • 在庭审过程中，你需要陈述事实、提供证据，并回答仲裁员的提问。
   • 用人单位也有权进行答辩，并提供相反证据。

3. 仲裁裁决：

   • 仲裁机构会根据双方提供的证据和陈述，作出裁决。
   • 如果裁决支持你的诉求，用人单位需要履行裁决义务；如果裁决不支持你的诉求，你可以考虑是否向法院提起诉讼。

4. 注意事项：

   • 在申请劳动仲裁前，建议你先与用人单位进行协商，看是否能够达成和解。
   • 如果协商无果，再考虑申请劳动仲裁。
   • 在仲裁过程中，要保持冷静和理性，遵守仲裁程序和规则。

四、可能的法律后果与建议

1. 如果仲裁裁决支持你的诉求：

   • 用人单位需要按照裁决结果履行义务，如恢复你原岗位的工作、支付相应的薪资等。
   • 如果用人单位不履行裁决义务，你可以向法院申请强制执行。

2. 如果仲裁裁决不支持你的诉求：

   • 你可以考虑是否向法院提起诉讼，寻求进一步的法律救济。
   • 在诉讼过程中，你需要提供更充分的证据来支持你的主张。

建议：在处理此类问题时，建议你保持冷静和理性，及时收集并保存相关证据。如果你对法律程序不熟悉或感到困惑，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议和帮助。