针对您提出的“员工试用期不合格辞退需要几天时间，以及解除劳动合同和停止交社保是否合法”的问题，我将从法律框架、实际操作流程以及员工权益保障三个方面进行详细解答。

一、员工试用期不合格辞退所需时间

根据《劳动合同法》的相关规定，法律并未明确规定试用期内辞退不合格员工必须在几天内完成，但强调了用人单位应遵循合理、及时的原则。在实际操作中，一旦发现员工不符合录用条件，用人单位应尽快着手处理，包括收集相关证据、进行内部审批等流程。通常情况下，从发现问题到完成辞退，时长可能从数天到十几天不等，具体取决于收集证据的难易程度、公司内部审批流程的效率等因素。但无论如何，这个时长必须在合理期限内，以防止对员工权益产生不合理影响。

特别提醒：根据部分法律解读，用人单位在辞退试用期不合格员工时，建议提前3天以书面形式通知劳动者，并明确说明辞退原因是试用期不合格。若未提前通知，可能需要支付额外的代通知金。

二、解除劳动合同的合法性

在试用期内，如果用人单位能够证明员工不符合录用条件，那么解除劳动合同是合法的。这里的“录用条件”应当在招聘时明确告知劳动者，并且需要有客观的考核标准和相应证据支持，比如不符合岗位技能要求、违反公司规章制度等方面的具体表现。

操作要点：

1. 明确录用条件：在招聘时，用人单位应明确告知劳动者录用条件，并确保这些条件合法、合理且可衡量。
2. 客观公正考核：对员工进行考核时，应确保考核过程客观、公正，并有能证明其不符合录用条件的具体证据。
3. 书面通知解除：用人单位需以书面形式通知劳动者解除劳动合同，并明确说明解除原因是试用期不符合录用条件。通知应当送达员工本人，如果员工拒绝签收，可通过邮寄、公告等合法方式送达。

三、停止交社保的合法性

根据《中华人民共和国社会保险法》的相关规定，用人单位自用工之日起与劳动者建立劳动关系，需在三十日内为职工办理社会保险登记并缴费。试用期包含在劳动合同期限内，因此试用期缴纳社保是用人单位的法定义务。

法律后果：如果用人单位在试用期不为员工缴纳社保，是违法的。员工有权要求用人单位补缴社保，并可通过劳动监察部门投诉、劳动仲裁或诉讼等法律途径维护自身权益。若因单位未交社保给员工造成损失，单位还需承担赔偿责任。

总结与建议

1. 合理及时处理：用人单位在发现员工不符合录用条件时，应尽快着手处理辞退事宜，确保在合理期限内完成。
2. 遵循法定程序：辞退员工时，应遵循法定程序，包括提前通知、书面通知、说明解除原因等。
3. 保障员工权益：在辞退过程中，应确保员工的合法权益不受侵害，包括结清工资、办理离职手续等。
4. 依法缴纳社保：用人单位应依法为员工缴纳社保，避免因违法而承担法律责任。

希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的法律咨询，请随时告知。