针对您提出的“勒索敲诈贪官如何定罪”的问题，这实际上涉及到了敲诈勒索罪的定罪标准与流程，无论被敲诈的对象是否为贪官，定罪的原则和标准都是一致的。以下是我为您详细梳理的解答：
一、敲诈勒索罪的构成要件
主体要件：
- 本罪的主体为一般主体，即年满16周岁并具有刑事责任能力的自然人。这意味着，只有具备完全刑事责任能力的人才能成为敲诈勒索罪的主体。
主观要件：
- 本罪在主观方面表现为直接故意，且必须具有非法强索他人财物的目的。如果行为人不具有这种目的，或者索取财物的目的并不违法（如债权人为讨还合法债务而使用带有一定威胁成分的语言），则不构成敲诈勒索罪。
客体要件：
- 本罪侵犯的客体是复杂客体，不仅侵犯了公私财物的所有权，还可能危及他人的人身权利或其他权益（如名誉权、隐私权等）。
客观要件：
- 本罪在客观方面表现为行为人采用威胁、要挟、恫吓等手段，迫使被害人交出财物的行为。威胁的内容可以多种多样，包括针对被害者自身的恶害，也包括针对其亲友的恶害；威胁的方式可以是明示或暗示，当面或通过电话、网络等方式进行。
二、定罪流程与证据要求
立案侦查：
- 公安机关在接到报案后，会审查是否符合立案条件，即是否有犯罪事实发生且需要追究刑事责任。
证据收集：
- 关键证据包括被害人陈述（如被威胁的过程）、物证（如威胁信件、录音等）、书证（如转账记录）、证人证言（如目击者）以及鉴定意见（如精神损害评估）等。
审查起诉：
- 检察机关会审查证据是否充分、事实是否清楚，然后决定是否提起公诉。
审判阶段：
- 法院会根据《中华人民共和国刑法》第二百七十四条及相关司法解释，综合全案证据作出判决。
三、法律认定标准与量刑
法律认定标准：
- 根据《中华人民共和国刑法》第二百七十四条的规定，敲诈勒索公私财物，数额较大或者多次敲诈勒索的，构成敲诈勒索罪。
- 最高人民法院、最高人民检察院也发布了相关司法解释，明确了“数额较大”“数额巨大”“数额特别巨大”的具体认定标准。例如，敲诈勒索公私财物价值二千元至五千元以上、三万元至十万元以上、三十万元至五十万元以上的，应当分别认定为“数额较大”“数额巨大”“数额特别巨大”。
量刑标准：
- 数额较大或多次敲诈勒索的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；
- 数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；
- 数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑，并处罚金。
四、特别注意事项
- 维权与合法界限：即使您认为对方是贪官，也应通过合法途径进行举报或维权，如向纪检监察机关反映情况，而不是采取敲诈勒索等非法手段。
- 证据保留：如果您遭遇了敲诈勒索，应及时报警并保留相关证据，如聊天记录、通话录音、转账记录等，以便公安机关进行调查取证。
综上所述，勒索敲诈贪官（或任何其他人）的定罪标准与流程都是基于敲诈勒索罪的构成要件、定罪流程与证据要求、法律认定标准与量刑来进行的。无论被敲诈的对象是谁，都应遵守法律法规，通过合法途径解决问题。