一般情况下，盗窃公私财物价值达到一千元至三千元以上，公安机关会予以立案处理，但具体金额标准因地区而异。此外，存在特殊情形或特定类型盗窃时，即便未达到该金额标准，公安机关也会立案。以下是对这一问题的详细分析：

一、一般盗窃的立案标准

根据《最高人民法院、最高人民检察院关于办理盗窃刑事案件适用法律若干问题的解释》，盗窃公私财物价值一千元至三千元以上、三万元至十万元以上、三十万元至五十万元以上的，分别认定为“数额较大”“数额巨大”“数额特别巨大”。通常情况下，东西被偷的价值达到“数额较大”标准，即一千元至三千元以上时，公安机关会予以立案处理。不过，各省、自治区、直辖市可根据本地区经济发展和社会治安状况，在上述数额幅度内确定具体执行标准，并报最高人民法院、最高人民检察院批准。因此，不同地区的立案金额标准可能存在差异。例如，有的地区可能将一千元作为立案起点，而经济较发达地区则可能将三千元作为立案起点。

二、特殊情形的立案规定

在以下特殊情形中，即便被盗财物的价值未达到上述“数额较大”的标准，公安机关也会立案处理：

1. 曾因盗窃受过刑事处罚：如果行为人曾因盗窃受过刑事处罚，再次实施盗窃行为，无论金额大小，公安机关都会立案处理。
2. 一年内曾因盗窃受过行政处罚：如果行为人在一年内曾因盗窃受过行政处罚，再次实施盗窃行为，公安机关同样会立案处理。
3. 组织、控制未成年人进行盗窃：利用未成年人进行盗窃，性质恶劣，不受金额限制，公安机关会一律立案处理。
4. 在突发事件期间盗窃：如自然灾害、事故灾害等期间，在事件发生地实施盗窃，影响恶劣，不论金额多少，公安机关都会立案处理。
5. 盗窃弱势群体财物：盗窃残疾人、孤寡老人、丧失劳动能力人的财物，违背社会道德，不受金额限制，公安机关会立即立案处理。
6. 在医院盗窃：在医院盗窃病人或其亲友财物，造成极大伤害，不考虑金额，公安机关会直接立案处理。
7. 盗窃特定款物：盗窃救灾、抢险、防汛、优抚、扶贫、移民、救济款物，损害公共利益，无论金额多少，公安机关都会立案处理。
8. 因盗窃造成严重后果：如导致被害人精神失常、自杀等，即使盗窃金额不大，公安机关也会立案追诉。

三、特定类型盗窃的立案条件

根据《中华人民共和国刑法》第二百六十四条的规定，对于以下三种特定类型的盗窃行为，没有设定具体的金额要求。只要实施了这些行为，公安机关就会立案处理：

1. 入户盗窃：非法进入供他人家庭生活、与外界相对隔离的住所进行盗窃。
2. 携带凶器盗窃：携带枪支、爆炸物、管制刀具等国家禁止个人携带的器械进行盗窃，或者为了实施违法犯罪而携带其他足以危害他人人身安全的器械进行盗窃。
3. 扒窃：在公共场所或公共交通工具上盗窃他人随身携带的财物，如公交车、商场、火车站等地的偷窃行为。

四、建议与提醒

若您不幸遭遇盗窃，请尽快向当地公安机关报案，并提供尽可能详细的案情信息和相关证据。保留好现场照片、监控录像、物品清单等证据材料，以便后续的调查和处理工作能够顺利进行。同时，了解并掌握上述法律知识，有助于您更好地维护自身权益。

如有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我会根据您的具体情况，提供专业、全面的法律建议。