买卖野鸡是否构成犯罪，主要取决于野鸡的种类、保护级别以及交易数量。以下是对此问题的详细分析：
一、涉及国家重点保护野鸡的法律规定
法律条款：
- 根据《中华人民共和国刑法》第三百四十一条第一款规定，非法猎捕、杀害国家重点保护的珍贵、濒危野生动物的，或者非法收购、运输、出售国家重点保护的珍贵、濒危野生动物及其制品的，将受到法律的严厉制裁。具体刑罚根据情节轻重，从五年以下有期徒刑或拘役并处罚金，到十年以上有期徒刑并处罚金或没收财产不等。
数量标准：
- 对于国家重点保护的野鸡种类（如某些雉类被列为国家一级或二级保护动物），任何未经许可的买卖行为均属违法，且无论数量多少，都可能构成犯罪并面临刑事处罚。例如，非法收购、出售国家一级保护陆生野生动物1只以上，或国家二级保护陆生野生动物3只以上，即构成犯罪。
二、涉及“三有”保护野鸡的法律规定
法律条款：
- “三有”野生动物是指国家保护的有益的或者有重要经济、科学研究价值的陆生野生动物。普通的环颈雉等野鸡通常属于此类。
- 根据《中华人民共和国刑法》第三百四十一条第三款规定，违反野生动物保护管理法规，以食用为目的非法猎捕、收购、运输、出售“三有”保护野生动物，情节严重的，将受到法律的制裁。
数量及价值标准：
- 根据相关司法解释，非法收购、运输、出售“三有”保护野鸡达到20只以上，可能认定为“情节严重”从而构成犯罪，一般会处三年以下有期徒刑、拘役、管制或者罚金。
- 此外，如果非法经营“三有”保护野鸡产品价值达到一定标准（如5000元以上），或者非法获利达到一定数额（如1500元以上），也可能构成犯罪。
三、其他相关法律规定与注意事项
地方重点保护野鸡：
- 即使野鸡不属于国家重点保护野生动物和“三有”保护野生动物，但属于地方重点保护野生动物，未经许可进行买卖也可能违反地方野生动物保护法规，面临行政处罚，情节严重的也可能构成犯罪。
合法来源与资质：
- 买卖非珍稀野鸡也需确保来源合法，并遵守相关法律法规。部分非珍稀野鸡可能需要特定的许可证或资质才能进行买卖。
市场监管与法律责任：
- 市场监管部门会对野鸡买卖进行监管，以确保市场的合法性和规范性。因此，在进行野鸡交易时，务必了解并遵守相关法律法规，确保自己具备合法的买卖资格和条件。否则，将可能面临法律制裁，包括罚款、没收违法所得、甚至刑事处罚等。
建议：为避免触犯法律，在进行任何野鸡交易前，请务必确认野鸡的种类和保护级别，并了解相关法律法规。如果无法确认野鸡的合法性或不具备合法的买卖资格和条件，请不要进行交易。如果你对相关法律问题有疑问或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。