结论：是否要求出轨方写保证书需结合具体情况判断，法律上保证书有一定效力但存在限制，若对方拒绝可通过其他法律途径维权。以下是具体分析：

1. 保证书的法律性质与效力

保证书本质上是民事协议，若内容合法且双方自愿签署，通常具有法律效力。但需注意：

• 内容合法性：保证书不得包含违法条款（如限制人身自由、剥夺财产权等），否则无效。
• 证据效力：若保证书中承认出轨事实，可作为证明对方存在过错的证据，但需结合其他证据（如聊天记录、照片等）形成完整证据链。
• 执行限制：保证书中若涉及“再出轨则净身出户”等财产处分条款，可能因违反《民法典》中关于夫妻共同财产分割的原则而被部分认定无效。

2. 对方拒绝写保证书的应对方式

若对方拒绝签署保证书，可通过以下途径维护权益：

• 协商沟通：尝试通过沟通明确对方态度，若对方有悔改意愿，可协商签署《婚内财产协议》或《忠诚协议》（需符合法律要求）。
• 收集证据：通过合法途径收集出轨证据（如聊天记录、开房记录、证人证言等），为后续离婚诉讼或财产分割做准备。
• 法律途径：若出轨行为导致感情破裂，可向法院提起离婚诉讼，并主张对方存在过错，要求多分财产或赔偿精神损害抚慰金（需符合《民法典》第1091条规定的情形）。

3. 实务建议

• 优先协商：若双方仍有感情，可通过签署《婚内财产协议》明确财产归属，避免直接冲突。
• 证据固定：无论是否签署保证书，均需及时固定出轨证据，防止对方销毁或否认。
• 法律咨询：若涉及财产分割、子女抚养等复杂问题，建议提前咨询律师，制定维权方案。

总结：保证书可作为辅助手段，但非唯一解决方案。若对方拒绝，应通过合法途径收集证据，并在必要时通过法律程序维护权益。如有具体问题，可进一步向我咨询。