将偷外卖的人手打断，可能涉及故意伤害罪。针对这一问题，我们可以从以下几个角度进行详细分析：
一、法律定性
故意伤害罪：
- 根据《中华人民共和国刑法》第二百三十四条，故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。犯前款罪，致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。
- 在此情况下，如果打断偷外卖者的手导致其轻伤或重伤，那么行为人可能构成故意伤害罪。轻伤和重伤的判定需依据医学鉴定结果。
正当防卫的考量：
- 正当防卫是指为了使国家、公共利益、本人或者他人的人身、财产和其他权利免受正在进行的不法侵害，而采取的制止不法侵害的行为。
- 然而，在打断偷外卖者手的情况下，很难认为这是一种必要的、适度的防卫行为。因为防卫行为应当与不法侵害的严重程度相适应，且不应超过必要的限度。打断他人手臂显然超出了防卫的合理范围。
二、法律后果
刑事责任：
- 如果构成故意伤害罪，行为人将面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役或管制等。
- 处罚的轻重将取决于伤害的严重程度、行为人的主观恶性以及是否有前科等因素。
民事责任：
- 除了刑事责任外，行为人还可能面临民事赔偿责任。即需要赔偿偷外卖者因受伤而产生的医疗费用、误工费等经济损失。
三、建议与思考
理性处理：
- 面对偷外卖等不法行为，应当保持冷静和理性。可以通过报警、联系物业或外卖平台等方式来解决问题，而不是采取暴力手段。
增强法律意识：
- 了解并遵守法律法规是每个公民的责任。在遇到不法行为时，应当依法维权，而不是以暴制暴。
寻求专业帮助：
- 如果遇到复杂的法律问题或需要维权，建议寻求专业律师的帮助。律师可以提供法律咨询、代理诉讼等服务，帮助当事人更好地维护自己的合法权益。
总结来看，将偷外卖的人手打断是一种不理智且可能违法的行为。它可能构成故意伤害罪，并导致行为人面临刑事责任和民事责任。因此，在遇到类似情况时，请务必保持冷静和理性，依法维权。如果有任何法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。