遇到买到霉变食品并且已经食用的情况，您完全有权依法维护自己的权益并寻求赔偿。以下是一些详细的步骤和建议，帮助您进行索赔：

一、法律依据

1. 《中华人民共和国消费者权益保护法》：

   • 第40条：消费者在购买、使用商品时，其合法权益受到损害的，可以向销售者要求赔偿。
   • 第55条：经营者提供商品有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或者接受服务的费用的三倍；增加赔偿的金额不足五百元的，为五百元。若造成健康严重损害，还有权要求所受损失二倍以下的惩罚性赔偿。

2. 《中华人民共和国食品安全法》：

   • 第148条：生产或销售不符合安全标准的食品，消费者可要求赔偿损失，并主张“退一赔十”（价款十倍）或“损失三倍”，最低赔偿金额1000元。若因食品导致人身损害，可额外主张医疗费、误工费等实际损失。

二、索赔步骤

1. 固定证据：

   • 保留霉变食品的原物（包括包装），并标注购买日期和批次。
   • 保存购物小票、发票或支付记录（电子或纸质）。
   • 拍摄清晰的照片或视频，展示霉变部位、生产日期和保质期。

2. 与商家协商：

   • 明确您的诉求，依据法律提出“退货+十倍赔偿”或“最低1000元”的赔偿要求。
   • 通过邮件、平台留言等书面方式与商家沟通，留下沟通记录。
   • 尽快行动，避免超过诉讼时效（一般3年）。

3. 投诉与举报：

   • 如果商家拒绝赔偿或协商无果，您可以拨打12315热线进行投诉，或者向当地市场监管部门举报。
   • 提供完整的证据链，包括霉变食品的照片、购物凭证和与商家的沟通记录。

4. 法律途径：

   • 如果投诉和举报后问题仍未得到解决，您可以考虑向商家所在地法院提起诉讼。
   • 对于小额诉讼（标的额≤当地年均工资50%），可以申请简化流程，快速审理。

三、注意事项

• 避免破坏证据：不要食用或丢弃问题食品，以免无法进行鉴定。
• 警惕商家套路：拒绝商家提出的“私下和解”“仅退款不赔偿”等不合理方案。
• 关注健康问题：如果因食用霉变食品导致健康问题，及时就医并保存医疗记录，以便在索赔时提供。

四、示例应对

假设您在超市购买到了发霉的面包：

1. 拍摄面包上的霉斑和生产日期。
2. 持购物小票要求超市按《食品安全法》进行赔偿。
3. 如果超市拒绝赔偿，您可以向市场监管局投诉，并提供完整的证据链。

总之，遇到买到霉变食品并且已经食用的情况，您应冷静固定证据，并依法主张自己的权利。通过合理途径维权，不仅能获得应有的赔偿，还能推动食品安全环境的改善。