结论前置：针对您提出的“买东西未告知超过30天不给退换货怎么办”的问题，我将从法律角度为您详细分析，并提供相应的解决建议。

一、法律背景与规定

在货物买卖合同中，退换货政策通常由商家自行制定，但必须遵守相关法律法规，特别是《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定。该法明确规定了消费者在购买商品后享有的基本权利，包括但不限于知情权、选择权、公平交易权以及在特定条件下的退换货权利。

关键点：

• 商家有义务在销售时明确告知消费者退换货政策。
• 若商家未履行告知义务，可能构成对消费者知情权的侵犯。
• 消费者在购买商品后，若发现商品存在质量问题或与商家描述不符，有权要求退换货。

二、针对您的情况的分析与建议

1. 商家未告知退换货政策

   • 分析：如果商家在销售时未明确告知您超过30天不给退换货的政策，这可能构成对消费者知情权的侵犯。您有权要求商家提供明确的退换货政策，并在购买前进行充分了解。
   • 建议：首先，与商家沟通，要求其提供书面的退换货政策，并确认您在购买时是否被明确告知。若商家无法提供或确认，您可考虑进一步维权。

2. 超过30天后的退换货问题

   • 分析：若商家已明确告知退换货政策，且您在购买时已知悉并同意，那么超过30天后要求退换货可能会遇到困难。但如果您能证明商品存在质量问题或与商家描述严重不符，您仍有权要求退换货或寻求其他救济途径。
   • 建议：
     • 收集证据：保留购买凭证、商品照片、与商家的沟通记录等，以证明商品存在质量问题或与描述不符。
     • 与商家协商：尝试与商家协商，看是否能达成退换货或补偿的协议。
     • 寻求消费者协会帮助：若协商无果，可向当地消费者协会投诉，寻求其帮助和支持。
     • 法律途径：作为最后手段，您可考虑通过法律途径解决，如向法院提起诉讼，要求商家承担相应的法律责任。

3. 预防措施

   • 分析：为了避免类似情况的发生，消费者在购买商品时应更加谨慎。
   • 建议：
     • 仔细阅读退换货政策：在购买前，务必仔细阅读商家的退换货政策，确保自己了解并同意其中的条款。
     • 保留相关证据：购买后，保留好购买凭证、商品照片等证据，以备不时之需。
     • 及时沟通：若发现商品存在问题，及时与商家沟通，寻求解决方案。

三、可能的法律后果

• 若商家未履行告知义务，且您能证明因此受到了损失，您有权要求商家承担相应的赔偿责任。
• 若您能证明商品存在质量问题或与商家描述不符，且商家拒绝退换货或补偿，您可通过法律途径维护自己的合法权益。

总结：面对买东西未告知超过30天不给退换货的情况，您应首先与商家沟通，了解并确认退换货政策。若商家未履行告知义务或商品存在问题，您可通过收集证据、与商家协商、寻求消费者协会帮助或法律途径等方式来维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。