核心结论：钢筋工程款劳动仲裁的计算需结合工程款性质、合同约定、实际工作量及法律规定综合判定，具体计算方式需分情况讨论。以下是详细分析：

1. 工程款性质认定：劳动报酬还是工程款？

• 若为劳动报酬（如工人工资）：
  需按《劳动法》《劳动合同法》计算，包括：
  
  • 基本工资：按合同约定或行业标准；
    
  • 加班费：工作日/休息日/法定节假日加班分别按150%、200%、300%计算；
    
  • 未签合同双倍工资：若未签书面合同，可主张自用工次月起至1年内的双倍工资差额；
    
  • 经济补偿：若因拖欠工资解除合同，可主张N个月工资（N为工作年限）的补偿。
    
• 若为工程款（如分包方/承包方工程款）：
  需按《民法典》合同编或建设工程司法解释计算，包括：
  
  • 合同约定价款：按固定总价、综合单价或实际工程量结算；
    
  • 工程量确认：需提供签证单、验收单等证据；
    
  • 违约金：若合同约定逾期付款违约金，可一并主张；
    
  • 利息：未付款部分可主张LPR（贷款市场报价利率）的利息。

2. 关键证据收集

• 劳动关系证明：劳动合同、工资条、考勤记录、工作证等；
  
• 工程量证明：施工日志、验收单、结算单、监理签字文件等；
  
• 付款记录：银行流水、收据、发票等；
  
• 沟通记录：微信、邮件、录音等证明对方拖欠的证据。

3. 仲裁请求撰写要点

• 明确请求事项：如“请求裁决被申请人支付钢筋工程款XX元及利息XX元”；
  
• 分项列明计算依据：如“工资部分：XX元/月×3个月=XX元；加班费：XX元×150%=XX元”；
  
• 附计算明细表：将各项费用列明，便于仲裁员核查。

4. 风险提示

• 时效问题：劳动仲裁时效为1年（自知道权利被侵害之日起算），工程款纠纷诉讼时效为3年；
  
• 举证责任：若无法证明工程量或劳动关系，可能面临败诉风险；
  
• 执行风险：即使胜诉，若对方无财产，可能面临执行难。

建议：

1. 整理所有合同、付款记录、沟通记录等证据；
   
2. 计算各项费用并制作明细表；
   
3. 撰写仲裁申请书时，明确请求事项及法律依据；
   
4. 若涉及复杂工程款结算，可委托专业机构出具审计报告。
   

如有具体案件细节（如合同条款、付款情况等），可进一步向我提供，我会为您细化计算方案。