结论前置：母亲在超市偷东西，若达到一定数额或情节，会留下违法记录，处理方式需根据具体情况分情况讨论。

1. 违法记录的存在：

   • 如果母亲在超市偷窃的财物价值达到当地规定的盗窃罪立案标准（一般数额较大，如1000元至3000元以上，具体数额因地区而异），或者存在多次盗窃、入室盗窃、携带凶器盗窃等情节，那么她的行为将构成盗窃罪，会留下刑事违法记录，即犯罪记录。
   • 如果偷窃的财物价值未达到盗窃罪的立案标准，但违反了《治安管理处罚法》，如盗窃少量财物且情节较轻，那么母亲可能会受到行政处罚，如罚款、拘留等，这些处罚也会留下行政违法记录。

2. 违法记录的处理：

   • 刑事违法记录：一旦留下刑事违法记录，即犯罪记录，这是无法消除的，会伴随个人一生，对个人的就业、出国、政审等方面都可能产生负面影响。如果母亲因盗窃罪被判刑，还需要服刑，服刑期间的人身自由将受到限制。
   • 行政违法记录：行政违法记录虽然不如刑事违法记录严重，但也会对个人产生一定影响。如果母亲因盗窃受到行政处罚，如罚款或拘留，这些记录可能会被保留在公安机关的档案中，对个人信用和声誉造成一定损害。不过，与刑事违法记录不同，行政违法记录在某些情况下可能不会对个人产生长期的负面影响，具体取决于处罚的严重程度和后续表现。

3. 建议与措施：

   • 如果母亲已经因偷窃行为受到处罚，建议她积极改正错误，遵守法律法规，不再从事任何违法犯罪活动。
   • 对于已经留下的违法记录，虽然无法消除，但可以通过积极表现来减轻其负面影响。例如，在就业或申请相关证件时，如实说明情况并展示自己的改正态度和努力。
   • 如果母亲对处罚有异议或认为处罚不当，可以在法定期限内提出申诉或行政复议，以维护自己的合法权益。

总结：母亲在超市偷东西是否会留下违法记录以及如何处理，取决于偷窃行为的性质、情节和后果。如果构成犯罪或违反治安管理，将留下相应的违法记录。建议母亲积极改正错误，遵守法律法规，并在必要时寻求法律帮助以维护自己的权益。如有任何法律疑问或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。