如果电瓶车撞人导致脚挫伤且不赔偿，可能会产生以下法律后果：

1. 民事责任：

   • 受害人有权要求侵权人（电瓶车驾驶者）承担民事赔偿责任，包括医疗费、误工费、护理费、交通费、住宿费、住院伙食补助费、必要的营养费、残疾赔偿金、残疾辅助器具费、被扶养人生活费，以及因康复护理、继续治疗实际发生的必要的康复费、护理费、后续治疗费等。
   • 如果侵权人拒绝赔偿，受害人可以通过法律途径，如向法院提起民事诉讼，要求侵权人承担赔偿责任。法院会根据证据和法律规定，判决侵权人承担相应的赔偿责任。

2. 行政责任：

   • 如果电瓶车驾驶者的行为违反了交通管理法规，如闯红灯、逆行等，还可能会受到交警部门的行政处罚，如罚款、警告、暂扣或者吊销电瓶车驾驶证等。

3. 刑事责任：

   • 在极少数情况下，如果电瓶车驾驶者的行为构成交通肇事罪，如严重违反交通管理法规导致重大事故，致人重伤、死亡或者使公私财产遭受重大损失，那么可能会受到刑事追究，面临牢狱之灾。

4. 执行程序：

   • 如果法院判决侵权人承担赔偿责任，但侵权人拒不履行，受害人可以申请法院强制执行。法院有权采取多种强制措施，如冻结银行账户、查封财产等，以迫使侵权人履行赔偿义务。

综上所述，电瓶车撞人导致脚挫伤且不赔偿，可能会面临民事责任、行政责任甚至刑事责任。因此，建议侵权人及时与受害人协商解决赔偿问题，避免不必要的法律纠纷。如果受害人遇到赔偿问题，可以直接向我咨询，我会提供专业的法律建议和支持。