结论前置：没签合同的情况下，1000元租房定金能否退还，主要取决于未能签订合同的具体原因以及双方是否有关于定金退还的约定。以下从不同角度为您详细分析。

一、法律原则与定金性质

首先，我们需要明确定金的法律性质。根据《中华人民共和国民法典》第五百八十七条，定金是在合同订立或在履行之前支付的一定数额的金钱，作为担保方式，具有从属性、实践性、预先支付性和双重担保性等特点。其目的在于担保合同的订立和履行。若因一方原因导致合同未能签订，则适用“定金罚则”：

• 给付方违约：即租客不履行债务或履行债务不符合约定，导致合同目的无法实现，无权请求返还定金。
• 收受方违约：即房东不履行债务或履行债务不符合约定，导致合同目的无法实现，应当双倍返还定金。

二、未签订书面合同时定金的退还情况

1. 因不可归责于双方的事由

若因不可抗力（如自然灾害、政府政策变动等）或双方协商不一致等客观原因导致未能签订租赁合同，且双方均无过错，那么定金通常应予退还。

1. 因交付定金一方（租客）的原因

若租客改变主意，如临时改变居住计划，或未按约定时间签订租赁合同，构成违约，那么根据定金罚则，租客无权要求返还定金。

1. 因收受定金一方（房东）的原因

若房东将房屋出租给他人、擅自提高租金或改变租赁条件，导致合同无法签订，构成违约，那么房东应双倍返还定金给租客。

1. 双方有口头约定且有证据证明

虽然未签订书面合同，但如果有证据（如聊天记录、通话录音等）证明双方对定金退还条件有一致意见，那么在符合约定条件时，定金应予以退还。

1. 定金数额超过法定比例

根据法律规定，定金数额不得超过主合同标的额的20%。若1000元定金超出了这一比例，超出部分不具有定金效力，租客有权要求退还超出部分。

三、实务操作建议

1. 保留相关证据：无论是否签订书面合同，都应妥善保存转账记录、收据、聊天记录等证据，以备日后解决纠纷之需。

2. 及时协商沟通：若无法签订租赁合同，应及时与房东沟通并寻求解决方案。必要时，可签订补充协议，明确定金退还等事项。

3. 考虑法律途径：若协商不成，且您认为自己的权益受到了损害，可咨询专业律师（即我本人），并通过法律途径解决争议。在起诉时，需提供充分的证据证明对方违约或自身无过错。

四、特殊注意事项

• 口头约定的风险：未签书面合同时，口头约定可能难以证明。因此，建议通过微信、短信等书面形式固定关键条款，如定金用途、退款条件等。

• 定金与订金的区别：“定金”受法律保护，适用定金罚则；而“订金”通常视为预付款，不具有定金性质，可协商退还。因此，在支付定金时，应明确款项性质。

• 中介的责任：若通过中介交易，可要求中介协助调解或提供证据。中介作为交易的中介方，有义务协助双方解决纠纷。

综上所述，没签合同的情况下，1000元租房定金能否退还，需结合具体原因及双方约定进行判断。在处理此类问题时，建议您遵循相关法律法规，注重证据的保留与沟通协商。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。