结论：屠宰场压价收购生猪是否侵犯养殖户权益，需结合具体情形判断，不能一概而论。新闻背景显示，近期全国生猪收购均价稳定，但部分地区屠宰场存在压价收购现象，这可能引发养殖户对权益受损的担忧。

一、法律关系分析

从法律关系上看，屠宰场与养殖户之间构成买卖合同关系。根据《民法典》的相关规定，买卖合同是出卖人转移标的物的所有权于买受人，买受人支付价款的合同。在此关系中，养殖户作为出卖人，有义务交付符合质量标准的生猪；屠宰场作为买受人，则有义务按照约定的价格支付价款。

二、压价收购是否构成侵权的判断标准

1. 合同约定：

   • 若双方在合同中明确约定了生猪的收购价格或价格确定方式（如随行就市、按质论价等），则屠宰场应按照合同约定支付价款。若屠宰场擅自压低价格，则构成违约，养殖户有权要求其承担违约责任。

2. 市场公平原则：

   • 即使合同未明确约定价格，屠宰场也应遵循市场公平原则，以合理的价格收购生猪。若屠宰场利用市场优势地位，恶意压低价格，损害养殖户的利益，则可能构成不正当竞争或滥用市场支配地位的行为，违反《反不正当竞争法》或《反垄断法》的相关规定。

3. 显失公平原则：

   • 根据《民法典》的规定，显失公平的民事法律行为，受损害方有权请求人民法院或者仲裁机构予以撤销。若屠宰场提出的收购价格明显低于市场合理价格，导致养殖户遭受重大损失，则可能构成显失公平，养殖户有权要求撤销或变更合同。

三、新闻背景下的法律剖析

结合新闻背景，近期全国生猪收购均价稳定，但部分地区屠宰场存在压价收购现象。这可能是由于市场供需关系变化、屠宰场成本控制需求或地区性市场差异等因素导致的。然而，无论原因如何，屠宰场都应遵守法律法规和市场公平原则，不得恶意压低价格损害养殖户的利益。

四、法律建议与预防措施

1. 完善合同条款：

   • 养殖户在与屠宰场签订买卖合同时，应明确约定生猪的收购价格或价格确定方式，以及违约责任等条款，以保障自身权益。

2. 关注市场动态：

   • 养殖户应密切关注市场动态和价格变化，及时了解市场合理价格水平，以便在交易中争取有利地位。

3. 依法维权：

   • 若屠宰场存在压价收购等违法行为，养殖户应依法维权，通过协商、调解、仲裁或诉讼等方式解决纠纷。

4. 加强行业自律：

   • 行业协会应加强行业自律管理，规范市场秩序，防止不正当竞争和滥用市场支配地位的行为发生。

对公众的启示：在生猪买卖交易中，双方应遵守法律法规和市场公平原则，确保交易的合法性和公平性。养殖户应增强法律意识和维权意识，依法保障自身权益。若遇到法律问题或纠纷，可直接向我咨询，我将提供专业的法律帮助。