针对您提出的“根据食品什么法，如果商品有变质的话怎么进行赔偿”的问题，我将依据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律规定，为您详细解答。
一、法律依据
首先，明确的是，当消费者购买到变质食品时，其权益受到《中华人民共和国食品安全法》的保护。该法第一百四十八条明确规定了消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害时的赔偿权利。
二、赔偿方式与金额
退货退款：
- 消费者在购买到变质食品后，有权要求商家进行退货，并全额退还所支付的食品价款。这是消费者最基本的权利，也是商家应尽的义务。
价款赔偿与增加赔偿：
- 除了退货退款外，消费者还有权向商家或生产者要求支付额外的赔偿金。具体来说，赔偿金通常为食品价款的十倍，或者消费者因此遭受损失的三倍。
- 如果按照上述方式计算的增加赔偿金额不足一千元，那么赔偿金额将按一千元计算。这一规定旨在确保消费者在受到损害时能够获得足够的赔偿。
人身损害赔偿：
- 如果消费者因食用变质食品导致人身损害，如需要医疗费用、护理费、交通费、误工费等，那么侵权人（即生产者或经营者）需要承担相应的赔偿责任。
- 在更严重的情况下，如造成残疾或死亡，侵权人还需要赔偿残疾生活辅助具费、残疾赔偿金、丧葬费和死亡赔偿金等。
三、生产经营者责任划分
- 在变质食品赔偿问题中，生产者和经营者可能承担连带责任。即消费者可以向生产者或经营者中的任何一方要求赔偿，而生产经营者之间则需要根据实际情况划分责任，并承担相应的赔偿义务。
- 如果一方已经向消费者进行了赔偿，但确定是另一方的责任，那么已赔偿的一方有权向责任方进行追偿。
四、惩罚性赔偿
- 对于明知是不符合食品安全标准的食品仍然生产或经营的行为，法律还规定了惩罚性赔偿。即消费者除要求赔偿实际损失外，还可以主张支付价款十倍或损失三倍的惩罚性赔偿金。
- 这一规定旨在严厉制裁违法生产经营者，维护市场秩序和消费者权益。
五、维权途径与证据保留
- 在维权过程中，消费者可以首先尝试与商家或生产者进行协商解决赔偿问题。
- 如果协商不成，消费者可以向消费者权益保护机构投诉或向市场监管部门举报。
- 在必要时，消费者还可以通过法律途径向法院提起诉讼。
- 在整个维权过程中，消费者应妥善保留购物凭证（如发票、购物小票）、食品包装、变质食品样本及相关照片或视频等证据。这些证据将有助于消费者证明自己的权益受到损害，并获得相应的赔偿。
综上所述，当消费者购买到变质食品并因此受到损害时，应充分了解自己的权益和赔偿途径，并积极采取措施维护自身合法权益。同时，也提醒广大生产经营者要严格遵守食品安全法规，确保食品质量与安全。