偷税是指纳税人伪造、变造、隐匿、擅自销毁帐簿、记帐凭证，或者在帐簿上多列支出或者不列、少列收入，或者经税务机关通知申报而拒不申报或者进行虚假的纳税申报，不缴或者少缴应纳税款的行为。

一. 偷税的定义

• 根据《中华人民共和国税收征收管理法》第六十三条，上述行为被定义为偷税。这是法律对偷税行为的明确界定，也是税务机关对偷税行为进行处罚的法律依据。

二. 偷税的法律后果

• 对纳税人偷税的，由税务机关追缴其不缴或者少缴的税款、滞纳金，并处不缴或者少缴的税款百分之五十以上五倍以下的罚款。这表明，偷税行为不仅会导致应缴税款的增加，还可能面临高额的罚款。
• 如果偷税行为构成犯罪，还将依法追究刑事责任。这意味着，偷税行为严重到一定程度，可能会触犯刑法，面临刑事处罚。

三. 实例说明

• 例如，某公司为了逃避税款，伪造了帐簿和记帐凭证，少列了部分收入。这种行为就被定义为偷税。税务机关在发现后，会追缴该公司少缴的税款和滞纳金，并对其处以罚款。如果情节严重，该公司还可能面临刑事处罚。

综上所述，偷税是一种违法行为，不仅会导致经济上的损失，还可能面临法律制裁。因此，我建议纳税人应严格遵守税法规定，诚实申报纳税，避免偷税行为的发生。如有进一步需要，您可以继续咨询我。