赌钱换欠条并收取利息的借条，在法律上通常是无效的。以下是从不同角度对此问题的详细分析：

1. 法律对赌博债务的认定

• 赌博债务非法性：根据我国相关法律规定，赌博属于违法行为，因赌博产生的债务不受法律保护。这意味着，如果借条是基于赌博行为而产生的，那么该借条在法律上将被视为无效。
• 法律后果：债权人无法通过法律途径追讨此类债务，债务人也有权拒绝偿还。

2. 利息收取的合法性

• 高利贷限制：即使借条本身不是基于赌博行为，但如果其中约定的利息超过了法律规定的上限（如LPR的四倍），那么超出部分的利息将不受法律保护。
• 赌博债务中的利息：在赌博债务中，由于借条本身无效，因此其中约定的利息也自然无效。债权人不仅无法追讨本金，更无法追讨利息。

3. 借条的形式与实质

• 形式合法性：借条作为一种书面证据，其形式上可能符合法律要求，如包含借款人、出借人、借款金额、借款日期等要素。
• 实质非法性：然而，如果借条的实质内容是基于非法行为（如赌博），那么其形式上的合法性将无法掩盖其实质上的非法性。

4. 法律建议

• 避免涉及赌博：建议公众远离赌博行为，以免陷入法律纠纷和经济损失。
• 合法借贷：如果需要进行借贷活动，应确保借贷行为合法合规，签订合法有效的借条，并明确约定合理的利息。
• 寻求法律帮助：如果已经涉及赌博债务或类似纠纷，建议及时咨询专业律师，了解自身权利和义务，并寻求合法的解决方案。

5. 可能的法律后果

• 债务无效：如前所述，基于赌博行为的借条在法律上无效，债权人无法追讨债务。
• 法律责任：参与赌博行为可能面临行政处罚或刑事责任，具体取决于赌博的情节和后果。

总结与建议：赌钱换欠条并收取利息的借条在法律上通常是无效的。为了避免法律纠纷和经济损失，建议公众远离赌博行为，进行合法合规的借贷活动。如果已经涉及此类纠纷，请及时向我咨询，我将根据您的具体情况提供专业的法律建议。