针对您提出的“采石场未办理用地怎么处罚”的问题，这通常涉及到非法占地或未批先占等违法行为，其处罚依据和具体措施会依据相关法律法规以及地方政策来执行。以下是一个详细且深入的解答：

一、处罚依据

采石场未办理用地手续即进行开采活动，主要违反了《中华人民共和国土地管理法》及其相关实施条例，以及地方性的采石取土管理规定。这些法律法规明确规定了土地使用的审批程序和要求，未经批准擅自占用土地进行采石活动，属于非法占地行为。

二、处罚措施

1. 责令退还非法占用的土地：

   • 相关部门会责令采石场将非法占用的土地退还给原土地所有者或使用者，恢复土地原状。

2. 没收违法所得和非法构筑物：

   • 对于在非法占用土地上新建的建筑物、构筑物及其附属设施，相关部门有权依法没收。

3. 处以罚款：

   • 根据非法占用土地的面积和性质，相关部门会按照法定标准对采石场处以罚款。罚款金额通常根据非法占用土地的面积、地类以及违法行为的严重程度来确定。例如，在某些案例中，非法占用土地每平方米可能被处以15元至更高不等的罚款。

4. 责令限期改正或治理：

   • 除了上述处罚措施外，相关部门还可能责令采石场限期改正违法行为，如补办用地手续、制定并实施复绿方案等。对于造成生态环境破坏的，还可能要求采石场进行生态治理和修复。

三、具体案例与处罚标准

以慈利县自然资源局对某公司的行政处罚为例，该公司因未取得用地手续擅自占用土地堆放砂石，被处以没收非法占用土地上新建的构筑物及其附属设施，并处以罚款。罚款金额根据非法占用土地的面积（5816平方米）和每平方米15元的标准计算，共计罚款人民币87240元。

四、建议与注意事项

1. 严格遵守法律法规：

   • 采石场在开采前必须依法办理用地手续，确保土地使用的合法性和合规性。

2. 积极配合调查与整改：

   • 如被相关部门查处非法占地行为，采石场应积极配合调查，主动整改违法行为，以减轻处罚后果。

3. 加强内部管理：

   • 采石场应建立健全内部管理制度，加强员工培训，提高法律意识，避免因疏忽或无知而导致违法行为的发生。

综上所述，采石场未办理用地手续即进行开采活动将面临严厉的处罚措施。因此，建议采石场在开采前务必依法办理相关用地手续，确保合法合规经营。