面对您帮别人分期购买手机但对方不给钱的情况，这确实是一个棘手的问题，但您可以通过一系列步骤来有效处理并维护自己的权益。以下是我为您整理的详细建议：
一、明确法律关系与责任
首先，您需要明确自己在这次分期购买中的法律地位。如果您是以自己的名义与金融机构或商家签订了分期还款协议，那么根据合同的相对性原则，您将承担还款责任。这意味着，即使手机实际上是帮别人购买的，如果对方不还款，您仍然需要按时还款，以避免产生逾期利息、不良信用记录等后果。
二、积极沟通协商
直接沟通：选择一个合适的时间和地点，与对方进行面对面的坦诚交流。明确表达您因帮他分期手机而面临的还款压力，并询问其未能按时还款的具体原因。
书面通知与还款计划：如果直接沟通效果不佳，您可以通过微信、短信或电子邮件等书面形式提醒对方还款，并要求其给出明确的还款计划，包括还款金额、时间和方式。
三、保留关键证据
为了有效维护自己的权益，您需要收集并保留以下证据：
交易记录：包括购买手机的订单截图、分期合同照片、支付记录等，以证明手机购买的事实和金额。
沟通记录：保存与对方之间关于分期手机及还款问题的所有聊天记录、通话录音等，以证明双方之间存在关于还款的约定和承诺。
四、寻求第三方调解
如果沟通协商无果，您可以考虑寻求第三方的帮助：
人民调解委员会：向当地的人民调解委员会提出申请，由专业的调解员组织双方进行调解，提出双方都能接受的解决方案。
共同的朋友或家人：邀请你们共同的朋友或家人作为中间人，从中斡旋，向对方说明利害关系，督促其履行还款义务。
五、采取法律途径
如果上述方法均无效，您可以考虑采取法律途径来维护自己的权益：
发送催款函：委托律师起草并向对方发送催款函，正式告知其还款的要求和期限，以及不还款可能面临的法律后果。
提起诉讼：向有管辖权的法院提交起诉状和相关证据材料。法院审理后，如果证据充分，将判决对方偿还您垫付的款项。
申请强制执行：如果对方不履行法院判决，您可以在规定时间内申请强制执行。法院将通过多种强制措施（如查封、扣押、拍卖财产等）来实现您的债权。
六、寻求专业帮助与预防措施
寻求专业律师帮助：在处理过程中，如果您对法律程序不熟悉或感到困难，应及时寻求专业律师的帮助。律师会根据您的具体情况提供针对性的建议和指导。
加强预防意识：为避免类似情况再次发生，您应在未来的借贷行为中更加谨慎。尽量签订书面的借款协议，明确双方的权利和义务。同时，对借款人的信用状况进行一定的调查和了解，以降低风险。
综上所述，面对帮别人分期购买手机但对方不给钱的情况，您应保持冷静和理智，通过沟通协商、保留证据、寻求第三方调解以及法律途径等多种方式来解决问题。同时，也要加强风险防范意识，避免类似情况的再次发生。