针对您提出的“伤残军人监护人由谁担任”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
伤残军人的监护人确定，主要依据被监护人的民事行为能力状况以及相关法律法规来进行。在一般情况下，如果伤残军人具备完全的民事行为能力，那么他们自然可以自主处理自己的事务，无需指定监护人。然而，当伤残军人因伤病等原因导致无民事行为能力或限制民事行为能力时，就需要依法为其指定监护人。
具体来说，监护人的确定通常遵循以下原则：
法定顺序：根据《民法典》等相关法律法规，监护人的确定有一定的法定顺序。通常，配偶是第一顺序的监护人；如果配偶无法担任，则由父母、子女等近亲属依次担任。
协商确定：在法定顺序内的人员无法或不愿担任监护人时，可以由相关单位（如退役军人事务局）或组织（如居民委员会、村民委员会）与有关人员进行协商，确定合适的监护人。
法院指定：如果协商不成，或者被监护人的权益可能受到侵害时，可以由有关组织或个人向人民法院提出申请，由法院依法指定监护人。
以您提供的参考信息为例，小宇（化名）作为因公一级残疾的伤残军人，因罹患脑器质性疾病所致精神障碍，无民事行为能力。在这种情况下，其母亲杨某通过向崇川区人民法院提出申请，并经过司法鉴定和庭审程序，最终被法院指定为小宇的监护人。这一过程充分体现了法院在指定监护人时的公正性和权威性。
因此，对于伤残军人监护人的确定，应首先考虑其民事行为能力状况，然后依据法定顺序、协商确定或法院指定的原则来进行。在实际操作中，如果遇到困难或疑问，建议及时咨询当地退役军人事务局或相关法律机构以获取专业指导和帮助。